Responsable de Production Pâtisserie - Traiteur et Snacking H/F

le Fournil de Jean

Dans le cadre d'une création de poste, nous recherchons un/e Responsable de Production Pâtisserie/Traiteur et Snacking pour piloter et optimiser notre chaîne de production, en garantissant la qualité, le respect des délais et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité.

Rattaché/e à la Direction Générale, vous animez, développez et faite grandir une équipe de 30 à 40 professionnels passionnés, avec l'objectif de garantir une production performante, efficace et épanouissante pour tous.

À ce titre, vous :

- Organisez et planifiez : Assurer la coordination des équipes de production, la gestion des plannings et le suivi des commandes.
- Gérez les flux : Optimiser les processus de fabrication (pâtisserie, traiteur, snacking) pour répondre aux exigences de productivité et de qualité.
- Contrôlez la qualité : Veiller au respect des recettes, des normes HACCP, et des standards de sécurité alimentaire en collaboration avec la Responsable qualité.
- Managez les équipes : Animer, former et motiver les opérateurs de production, en collaboration avec les différents responsables dédiés .
- Piloter les process d'amélioration continue : Identifier et proposer des actions d'optimisation (réduction des déchets, gains de productivité, etc.).
- Relation avec les autres services : Assurer le lien entre la production, la logistique, les achats et la maintenance.

- Formation : Bac +2/3 en agroalimentaire ou expérience significative dans le domaine de gestion de production et agroalimentaire .

- Expérience de 3 ans minimum en coordination/encadrement en production alimentaire, idéalement en boulangerie, pâtisserie, traiteur.
- Compétences techniques :

Maîtrise des normes HACCP, IFS/BRC, et des bonnes pratiques d'hygiène.

Connaissance des outils de gestion de production (ERP, GPAO) et des indicateurs de performance (TRS, rendement, etc.).

- Savoir-être :

Leadership, rigueur, réactivité et sens de l'organisation

Capacité à travailler dans un environnement complexe et exigeant

Capacité à gérer les priorités

Esprit d'équipe et qualités relationnelles

Autonomie, force de proposition, rigueur et bienveillance.

Attaché/e à la qualité, à l'innovation et à l'amélioration continue

Ce que nous proposons :

- Rémunération attractive : 40 000 € à 50 000 € brut annuel, négociable selon votre expérience et profil.
- Statut cadre au forfait jours, avec RTT
- Avantages sociaux : CSE (Comité Social et Économique), mutuelle d'entreprise, primes exceptionnelles liées à la performance.
- Horaires en semaine et en journée

#AGRO
#AGRO

Rejoignez Le Fournil de Jean, une entreprise familiale leader dans la fabrication et la commercialisation de produits de boulangerie, pâtisserie, traiteur et snacking artisanaux.

Avec 250 collaborateurs et un réseau de 10 magasins, nous offrons des solutions innovantes à nos clients B2B et particuliers, en priorisant la qualité et la sécurité alimentaire .

Nous sommes Auvergnats et fiers de l'être... La richesse de notre région nous permet de proposer des produits savoureux et authentiques. Chez Fournil de Jean, nous croyons aux circuits courts, gages de respect de l'environnement et de valorisation des agriculteurs de notre territoire. Nos produits sont fabriqués sur place dans nos ateliers par des professionnels engagés !