Allotisseur - Sivu Cuisine Rochefort Ocean H/F

Structures de coopération territoriale

Répartir les produits entre les différentes tournées de livraison, appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité

Relations hiérarchiques et fonctionnelles
- Rattachement hiérarchique :
Directeur, Responsable de production
- Relations internes :
Chauffeur-livreur, Diététicien
- Relations externes :
Livreur La Poste

Contraintes et modalités d'exercice
- Lieu de travail : Cuisine Rochefort Océan
- Temps et horaire de travail : 35h par semaine (amplitude horaire à adapter si besoin en fonction de la production)
- Moyens matériels du poste : Équipements de manutention adaptés (socles rouleurs, échelles de stockage, etc.), Fournitures administratives (stylos, surligneurs, etc.)
Contraintes particulières :
- Journée continue avec une pause 0h20 comprise dans le temps de travail
- Port de vêtements de travail et équipements de sécurité conformes aux consignes
- Station debout prolongé
- Manutention de charges
- Expositions fréquentes au froid

Missions principales :

- Préparer les documents de travail pour l'allotissement
- Mettre en place la zone de travail
- Vérifier les quantités de produits à répartir
- Répartir les produits en se référant aux bons de livraison et en vérifiant la qualité des produits
- Ranger les colis de produits dans les zones de stockage dédiées
- Gérer les repas excédentaires en fonction des DLC
- Rendre compte des éventuelles difficultés d'approvisionnement au chef de production et au directeur
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (maintenance du matériel et de la zone d'allotissement, contrôles des températures...)
- Appliquer les règles HACCP (vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, ...)
- Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port de l'équipement individuel de protection et les protocoles d'utilisation du matériel
- Assurer l'entretien de la zone d'allotissement
- Évacuer les déchets

Missions secondaires :

Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités du service (affectation à la plonge ou au magasin) y compris pour assurer un remplacement de chauffeur

Responsabilités et missions hygiène et sécurité intégrées aux activités précitées
Toutes autres activités nécessaires au bon fonctionnement du service public