Les missions du poste
Pour l'un de ses établissements, le Groupe Dimacco recherche un(e) Directeur(rice) F&B.
Véritable pilier de l'expérience client, vous pilotez l'ensemble de l'activité Food & Beverage de l'établissement avec une double ambition : excellence opérationnelle et performance économique.
Pilotage stratégique & performance
- Définir et déployer la stratégie de développement du département F&B.
- Élaborer, suivre et optimiser les budgets, les coûts et les indicateurs de performance.
- Analyser les résultats (reporting, tableaux de bord) et mettre en place des actions correctives.
- Construire une offre restauration attractive (cartes, pricing) en collaboration avec le Chef et la Direction Générale.
Excellence opérationnelle
- Superviser l'ensemble des points de vente (restaurants, bars, événements).
- Garantir une qualité de service irréprochable dans le respect des standards du groupe.
- Veiller à l'application des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.
- Optimiser l'organisation des services et anticiper les risques opérationnels.
Leadership & management
- Encadrer, recruter et accompagner les équipes F&B.
- Fédérer et motiver les collaborateurs autour d'objectifs communs.
- Organiser et animer les réunions d'équipe, assurer une communication fluide.
- Développer les compétences via des plans de formation et du coaching terrain.
Gestion & développement
- Superviser les achats, les stocks et les inventaires.
- Contribuer au développement commercial et à la promotion de l'offre restauration.
- Développer un réseau de partenaires et prestataires.
- Piloter l'organisation des événements (affaires et loisirs).
Polyvalence & engagement
- Assurer une présence terrain forte et intervenir en support opérationnel si nécessaire.
- Garantir le respect des standards de service, des procédures et du règlement intérieur.
Le profil recherché
Compétences et qualités
- Formation hôtelière ou école de commerce (F&B, management ou gestion).
- Expérience confirmée (5 à 10 ans) dans un poste de direction F&B.
- Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Sens aigu de l'hospitalité.
- Leadership naturel, empathie et rigueur de gestion.
- Excellente maîtrise des ratios, outils de gestion et du pilotage d'équipe.
- Anglais professionnel requis - toute autre langue est un plus.
Savoir-être
- Charisme, présence sur le terrain, fédérateur.
- Esprit entrepreneurial et orientation résultats.
- Sens du service client.
Bienvenue chez Germain Collection
DIMACCO est un acteur dynamique et en pleine croissance dans le secteur de l'hôtellerie et la restauration. Fort d'un réseau d'établissements implantés dans des emplacements stratégiques, il se distingue par son sens aigu du service client, son engagement envers la qualité et son esprit d'innovation.
Notre mission est d'offrir à chaque client une expérience unique, alliant confort, authenticité et excellence.
Infos complémentaires
- Contrat en CDI, cadre au forfait.
- Poste à pourvoir rapidement.
- 2 jours de repos consécutifs.
- Salaire mensuel brut : 4500 + 10% variable selon atteinte des objectifs.
- Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
- Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
- Stationnement gratuit sur place.
- Accès à HelloCSE et Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements du Groupe Dimacco.
- Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Réception et étude de votre candidature
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Prise de contact téléphonique
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Entretien en présentiel dans nos locaux
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Retour téléphonique à la suite de l’entretien, délai d’une à deux semaines
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La carte
Chemin du Camp de Sarlier
13400 Aubagne
Publiée le 20/04/2026 - Réf : 3990266/28472945 DF/13A