Alternance Chargé des Opérations Achats H/F IFALP - Institut Français des Achats et de la Logistique Publics

C'est un poste stratégique et transverse. Tu seras le garant du bon déroulement des prestations, du sourcing à
l'exécution. Tu travailleras en lien avec tous les pôles internes, en autonomie croissante, avec pour objectif de structurer,
fluidifier et anticiper. Il est fondamental que tu sois : organisé, minutueux, adepte des casse-têtes et intimement lié à la
food / cuisine.

Achats & Approvisionnement (~50%)
Analyse des besoins à J+7 en lien avec les ventes
Commandes fournisseurs via notre ERP interne (stock, matières premières, boissons, consommables)
Contrôle qualité & réception des marchandises (traçabilité / HACCP)
Rédaction des fiches techniques cuisine à partir des offres vendues
Mise à jour des référentiels produits (prix, quantités, grammages)
Suivi des marges et sourcing ponctuel

Coordination logistique & terrain (~30%)
Planification et suivi logistique des prestations
Coordination avec notre logiciel interne pour centraliser :
1.briefing staff
2.informations de livraison
3.feuilles de route terrain
Gestion du staff : booking, briefing, organisation des équipes de service
Lien avec le responsable maître d'hôtel sur place : transmission des consignes et supervision

Structuration & outils (~20%)
Création de templates (checklists, rétroplannings, inventaires)
Participation à l'évolution de notre ERP et outils logistiques
Collaboration inter-pôles : réunions hebdo, répartition des tâches, anticipation des pics