Détail du poste
Sous la responsabilité du responsable de l'UPCF et en lien avec les pôles Achats, Logistique, Production culinaire, Restaurant universitaire et Personnel des écoles, vous contribuez à l'amélioration de l'offre, du service aux convives et des pratiques. Vous analysez le fonctionnement des restaurants, les retours des convives, et proposez des évolutions. Vous développez les actions de lutte contre le gaspillage dans toutes ses composantes et la communication. Vous assurez au quotidien les tâches de gestion administrative du service .
- Accompagnement des agents de restauration et d'animation périscolaires pour l'évolution des pratiques sur les thématiques du matériel, de l'ergonomie et du service
- Analyse des retours des convives et participation à l'évolution de l'offre en lien avec la Cuisine
- Propositions, tests et mise en oeuvre de mesures contre le gaspillage alimentaire
- Pilotage des actions de communication et d'animation sur les thèmes de l'alimentation
- Contribution à tout projet concernant l'alimentation durable et de qualité
- Gestion administrative quotidienne : accueil téléphonique, courrier, facturation, outils de suivi de l'activité du service, comptes rendus
- Gestion et suivi du budget de fonctionnement du service (vaisselle, petit matériel, fournitures), gestion des dossiers de subventions
- Contribution à l'élaboration, à la passation et au suivi des marchés alimentaires
- Diffusion des menus, thématiques, allergènes sur les différents supports
- Régisseur suppléant de la régie du restaurant universitaire, participation occasionnelle à l'encaissement sur le temps méridien
Le profil recherché
Savoirs et savoir-être
Connaître le fonctionnement et le matériel d'une cuisine centrale des restaurants satellites
Avoir de bonnes qualités relationnelles pour travailler en équipe et en transversalité
Etre capable d'analyser et de synthétiser
Connaître les principes et les règles de la comptabilité publique et des marchés publics
Être rigoureux et organisé, savoir anticiper
Être capable de travailler en autonomie et de rendre compte de son travail
Avoir une bonne capacité d'écoute
Être disponible, dynamique et réactif
Connaître le fonctionnement d'une collectivité
Savoir faire
Savoir animer un réseau d'agents, sans lien hiérarchique
Méthode de conduite de projet
Savoir prendre des notes et rédiger des documents administratifs (courrier, note, rapport, compte-rendu...)
Maîtriser l'outil informatique : logiciels de bureautique et métier (Fusion)
Savoir collecter, traiter et analyser des données
Développer des outils de promotion du service
Publiée le 01/04/2026 - Réf : O001260330000299
