Chef.Fe de Projet R&D H/F Foodles

Foodles, c'est la cantine en mieux : plus simple, plus généreuse, et plus conviviale ! Nous ré-enchantons la vie au bureau en proposant une solution de restauration sur-mesure, livrée clé en main, afin que chaque collaborateur puisse accéder à une alimentation variée et équilibrée et à moindre coût.

Informations pratiques :
Contrat : CDI
Lieu de travail : SAINT-OUEN
Jours travaillés : Du lundi au vendredi
Horaires : 9H/18H ou 7H/16H (pour R&D)
Salaire brut mensuel : 37 000 euros brut

Votre mission :

En tant que Chef(fe) de projet R&D, vous jouez un rôle clé en travaillant en transverse sur nos différentes offres. Vous êtes l'interface entre les Responsables de gamme, qui définissent la stratégie produit, et nos deux laboratoires de production, qui assurent sa mise en oeuvre. Vous traduisez ainsi la vision de l'offre, en garantissant l'équilibre entre créativité culinaire, contraintes techniques et performance économique.

Vos responsabilités : Pour mener à bien votre mission au sein de Foodles, vos principales activités seront les suivantes :

EXPERTISE CULINAIRE, SUPPORT AUX LABORATOIRES FOODLES ET AUX FAISEURS PARTENAIRES.

Pilotage R&D : conception des recettes et coordination technique.

Développer et tester de nouvelles recettes en cohérence avec les orientations définies par les Responsables de gamme.

Intégrer dès la conception les contraintes de production (process, organisation, équipements, volumes, rendements) ainsi que les objectifs de marge.

Travailler en étroite collaboration avec les Responsables de Production de nos laboratoires pour assurer la transposition des recettes en environnement laboratoire.

Organiser des sessions de R&D, avec une présence minimum une fois par semaine au laboratoire d'Ile-de-France, et une fois par mois environ au laboratoire en Province.

Ajuster et améliorer en continu les recettes et procédés de fabrication afin d'optimiser la qualité produit et la performance économique.

Soutenir le développement des recettes de nos faiseurs partenaires, en proposant des ajustements techniques ou gustatifs adaptés. Développement produit, contrôle qualité et amélioration continue

Animer les comités de dégustation pour tester et valider les nouvelles recettes avant leur référencement.

Suivre au quotidien la conformité des produits à travers des dégustations régulières, en s'assurant du respect du cahier des charges (goût, texture, visuel) et en formulant des retours constructifs en cas de déviations.

Proposer des améliorations pour les recettes existantes, afin de renforcer leur attractivité.

Développement produit, contrôle qualité et amélioration continue

Animer les comités de dégustation pour tester et valider les nouvelles recettes avant leur référencement.

Suivre au quotidien la conformité des produits à travers des dégustations régulières, en s'assurant du respect du cahier des charges (goût, texture, visuel) et en formulant des retours constructifs en cas de déviations.

Proposer des améliorations pour les recettes existantes, afin de renforcer leur attractivité.

Sourcing stratégique et optimisation

Participer activement au sourcing de matières premières, en veillant à la conformité avec notre charte qualité et nos ambitions RSE.

Garantir l'atteinte des objectifs de marge, tout en recherchant des opportunités d'optimisation des coûts.

Veille et innovation

Effectuer de la veille concurrentielle pour repérer les tendances émergentes, concepts innovants, et opportunités dans le secteur de la food.

Être force de proposition en soumettant des idées audacieuses et créatives pour maintenir une position de leader sur le marché.

Gestion et suivi

Assurer une mise à jour régulière et rigoureuse de notre logiciel de gestion de cuisine.

Participer à l'administration des bases de données produits et menus.

Rédiger les fiches techniques et les fiches de remise en oeuvre pour garantir un rendu optimal des produits.

Profil recherché : Vous êtes le/la Chef.fe de projet R&D qu'il nous faut si vous vous reconnaissez dans le profil suivant :

Vous êtes issue d'une Formation ingénieur agroalimentaire ou restauration, ou avec une expérience significative dans un domaine similaire.

Vous possédez une expérience en développement produit, ou en collaboration avec des traiteurs ou des laboratoires de production ainsi que des compétences techniques.

Vous possédez des connaissances solides en techniques culinaires, compréhension des process de production et des normes de sécurité alimentaire.

Capacité à analyser les tendances du marché et à les transformer en solutions concrètes et innovantes.

Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et la gestion de bases de données produits.

Vous êtes passioné.e par la food, avec une capacité à allier créativité et réalité opérationnelle.

Vous faites preuve de proactivité et curiosité, avec une envie constante d'explorer de nouvelles idées et d'innover.

Vous faites preuve d'un esprit collaboratif avec une aptitude à travailler avec des équipes pluridisciplinaires.

Pourquoi rejoindre notre aventure ?

• Une équipe dynamique et sur-motivée au sein de laquelle vous gagnerez en autonomie et en responsabilités

• Des repas à prix très mini (vraiment... mini), tous les midis

• Des bureaux super biens situés et très accessibles

• Et bien d'autres avantages ;)

Le process :

1. Un entretien réalisé par la Team Talent Aquisition en visio avec Fanny

2. Un second entretien avec le Hiring Manager en visio Sarah + Wilfrid

3. Un case study à remettre à l'écrit

4. Déjeuner avec l'équipe food
   A compétences égales, Foodles donne la priorité aux personnes handicapées et aux autres bénéficiaires de l'obligation d'emploi.

Dans le cadre de nos engagements, nous ne demandons pas aux candidat·e·s d'informations relatives à leurs antécédents salariaux, ni de documents liés à leur solvabilité.