Directeur Opérationnel H/F

Criollo Chocolatier

Rattaché directement au Président / Fondateur, vous avez des relations de travail étroites, directes et fondées sur la confiance avec un rôle central dans l'équipe de co-pilotage.

Autorité transverse sur :

- la production,

- la vente,

- les fonctions supports (RH, finance, comptabilité, qualité, logistique et maintenance)

- les outils et le digital.

MISSIONS PRINCIPALES :

1 Pilotage opérationnel global :

- Assurer une coordination fluide et exigeante entre la production, les boutiques et les fonctions support,

- Garantir la qualité d'exécution au quotidien, dans le respect des standards de l'entreprise,

- Anticiper, préparer et piloter les périodes de forte activité (Noël et Pâques),

- Sécuriser les arbitrages opérationnels et assurer la continuité de l'activité dans toutes les configurations.

2 Structuration et organisation :

- Clarifier les rôles, responsabilités et circuits de décision à tous les niveaux de l'organisation,

- Mettre en place des méthodes et des routines de pilotage adaptées à la taille, au rythme et à l'ADN de l'entreprise,

- Renforcer la robustesse de l'organisation sans la rigidifier ni l'alourdir,

- Faire évoluer l'entreprise vers un fonctionnement plus lisible, plus fluide et quantifiable.

3 Management, animation des équipes & cadre RH :

- Encadrer, structurer et faire grandir les managers existants, en renforçant leur autonomie et leur responsabilité,

- Installer un management exigeant, cohérent et respectueux, aligné avec les valeurs et le positionnement haut de gamme de de l'entreprise,

- Favoriser l'engagement, la responsabilisation et la montée en compétence des équipes,

- Structurer et piloter les enjeux RH opérationnels, notamment :

- l'adaptation des plannings à la forte saisonnalité de l'activité,
- la mise en place et le pilotage d'un accord d'entreprise adapté aux réalités de l'entreprise,
- l'équilibre entre performance opérationnelle, qualité de vie au travail et équité sociale.

4 Production, vente et expérience client :

- Garantir une parfaite fluidité entre l'atelier de production et les boutiques,

- Harmoniser les pratiques et standards sur l'ensemble des points de vente,

- Veiller à la constance et à l'excellence de l'expérience client haut de gamme,

- Contribuer à la performance commerciale en respectant strictement l'image, la qualité et le positionnement luxe de l'entreprise.

5 Développement, modernisation et projection :

- Accompagner et structurer les projets de croissance de l'entreprise,

- Sécuriser les enjeux liés à la saisonnalité, à l'organisation et aux ressources humaines,

- Piloter la modernisation digitale de l'entreprise, notamment le développement de l'e-commerce, la montée en gamme de l'expérience digitale et l'alignement du digital avec les codes du luxe et de l'artisanat d'excellence,

- Faire du digital un levier d'image, de désirabilité et de relation client,

- Être force de proposition sur l'évolution de l'organisation, des outils et des modes de pilotage, dans une logique de progrès continu.

- Leadership naturel et sens des responsabilités,

- Capacité à décider, arbitrer et tenir un cap,

- Calme, fiabilité et sens du détail,

- Énergie et engagement dans la durée

- Forte autonomie

- Fort sens des responsabilités

- Respect profond du produit, des équipes et de l'image de marque.

CRIOLLO CHOCOLATIER est une entreprise familiale, reconnue pour l'excellence de ses créations, son exigence artisanale et la qualité de l'expérience proposée dans ses boutiques.

Créée en novembre 2002, et après plusieurs années de développement, l'entreprise atteint aujourd'hui un nouveau palier :

- Multiplication des points de vente, avec une ouverture prévue à Lacroix-Falgarde en septembre 2026
- Croissance soutenue,
- Organisation devenue plus complexe,
- Enjeux accrus de structuration et de pilotage.

Dans ce contexte, le Président souhaite s'entourer d'un bras droit de haut niveau, capable d'accompagner l'entreprise dans une nouvelle phase de maturité et de croissance, tout en respectant son ADN et son exigence.