Responsable Fruits et Legumes H/F Samsic Emploi

Notre client, spécialisé dans la vente de produits frais recrute dans le cadre de son développement UN RESPONSABLE DE FRUITS ET LEGUMES


Responsabilités et missions principales

Gestion commerciale des rayons

• Développer le chiffre d'affaires et la marge des rayons
• Assurer la théâtralisation et la mise en avant des produits
• Organiser la réception, le contrôle, le stockage et la mise en vente des marchandises
• Garantir la disponibilité permanente des produits
• Suivre les niveaux de stock et limiter les pertes, la casse et la démarque
• Adapter l'offre en fonction de la saisonnalité et des ventes:
• Qualité de la mise en rayon (théâtralisation, attractivité)
• Respect des implantations et du merchandising
• Pertinence de l'offre (saisonnalité, adaptation aux ventes)

Management d'équipe

• Organiser le travail de l'équipe (planning, répartition des tâches, mise en rayon, nettoyage)
• Former les collaborateurs aux process et aux bonnes pratiques
• Veiller au respect des consignes et procédures
  
• Taux d'absentéisme
• Turnover du rayon

Approvisionnement des rayons

• Garantir la fraîcheur et la qualité des produits
• Gérer les stocks et les approvisionnements
  
• Taux de rotation des stocks
• Écart stock théorique / réel

Taux de casse lié aux approvisionnements

• Qualité des produits réceptionnés
• Pertinence des volumes commandés
• Respect des règles FIFO

Relation client

• Assurer un accueil et un conseil client de qualité
• Valoriser les produits, notamment avec la signalétique et les outils d'aide à la vente

Gérer les réclamations clients avec professionnalisme

• Nombre de réclamations clients
• Taux de fidélisation (si mesurable)

Qualitatifs :

• Satisfaction client (retours terrain, avis)
• Qualité du conseil client
• Qualité de la présentation du rayon

Hygiène, sécurité et réglementation

• Appliquer et faire appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
• Assurer la propreté du rayon, des réserves et du matériel

Signaler toute anomalie ou non-conformité à la Direction

• Nombre de non-conformités

Résultats audits hygiène (%)

• Respect des normes HACCP
• Niveau de propreté du rayon et des réserves
• Réactivité face aux anomalies

Inventaire

Réaliser les inventaires et les contrôler

• Écart d'inventaire (%)

Fréquence des inventaires réalisés

• Fiabilité des données
• Rigueur dans le suivi