Adjoint Responsable Production H/F

Service du commissariat des armées (SCA)

Vous devrez être titulaire d'un diplôme de base en restauration (BEP, Bac PRO ou BP en cuisine ou restauration) ou justifier d'une expérience significative d'au moins 10 ans dans un poste similaire en restauration collective. Il conviendra de maîtriser les techniques de préparation en grande quantité et d'avoir une connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Vous devrez faire preuve de sens de l'organisation, de rigueur et de respect des procédures, et avoir la capacité à travailler en équipe et parfois sous pression. Des formations complémentaires en gestion de restaurant, en hygiène alimentaire avancée ou en management d'équipe resteront un atout.
Vous devrez avoir une expérience en gestion d'équipe et en production culinaire. Vous maîtriserez les normes d'hygiène ainsi que les bonnes pratiques de sécurité alimentaire et ferez preuve d'un sens de l'organisation, de rigueur et de réactivité.
Vous devrez démontrer des compétences en management d'équipe, incluant la capacité à motiver, former et superviser vos collaborateurs. Vous serez responsable de la cohésion d'équipe, de la résolution des conflits et de la promotion d'un environnement de travail positif et productif. Votre leadership et votre capacité à prendre des décisions rapides et efficaces seront essentiels pour assurer le bon fonctionnement du service.

Le groupement du soutien du commissariat (GSC) de Toulon est un établissement du Service du commissariat des armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des Armées (26000 soutenus).
Sous l'autorité du chef du GSC, le pôle de Toulon assure le soutien commun (logistique, Ateliers, transports, GET), la restauration, l'hébergement, les loisirs ainsi que l'accueil multiservices, l'orientation, certaines missions relevant des domaines de l'administration et conditions du personnel au profit des forces et des services du ministère des armées implantés dans la base de défense de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu'à l'école des marins pompiers. Il possède 4 espaces ATLAS.
Le pôle de Toulon est l'interlocuteur privilégié auprès du commandement des formations soutenues
Le restaurant de la Ligurienne, est situé à l'intérieur de la base navale dans un environnement dynamique et varié. Cet établissement accueille une clientèle mixte composée de personnels civils et de militaires, principalement issus de la marine nationale. Le restaurant propose une offre de restauration complète au déjeuner qui offre une expérience culinaire variée tout au long de la journée. Avec une capacité moyenne d'environ 1300 couverts dont 300 ventes en sandwicherie, le restaurant se distingue par sa cuisine traditionnelle, élaborée à partir de produits de qualité.