Chef de Production Traiteur - Saint Denis H/F Derichebourg Interim

# Présentation générale

Rejoignez le Cabinet Derichebourg Talents au sein de notre filiale Derichebourg Intérim & Recrutement.

Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités.
Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI.
Un accompagnement personnalisé, des missions qui vous ressemblent !

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# Détails du poste

Le Cabinet Derichebourg Talents recherche pour l'un de ses clients un CHEF DE PRODUCTION TRAITEUR H/F sur le secteur de SAINT DENIS (93)

Mission principale
Organiser, coordonner et superviser l'ensemble des activités de production du laboratoire traiteur afin de garantir la fabrication des produits dans le respect des normes qualité, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des coûts et des délais, tout en intégrant une dimension créative et innovante dans les productions événementielles et la gestion des équipes d'extra.

Responsabilités et activités clés
1. Gestion de la production
- Planifier et organiser la production selon les commandes, prévisions et impératifs clients.
- Veiller au respect des recettes, grammages, rendements et fiches techniques.
- Développer des propositions culinaires créatives et innovantes adaptées aux événements.
- Optimiser les flux et la productivité (méthodes, organisation, matériels, postes de travail).
- Contrôler les étapes de fabrication et la conformité des produits finis.
- Assurer la maintenance de premier niveau du matériel et signaler les dysfonctionnements.

2. Management d'équipe
- Encadrer, animer et accompagner une équipe de production permanente.
- Gérer les plannings, répartir la charge de travail et organiser les rotations de postes.
- Recruter, coordonner et superviser les équipes d'extra sur les événements.
- Former les nouveaux collaborateurs et les extras aux process, bonnes pratiques et standards maison.
- Favoriser un climat de travail positif et créatif.

3. Qualité - Hygiène - Sécurité (QHSE)
- Garantir l'application des normes HACCP, ISO, IFS/BRC et procédures internes.
- Surveiller les CCP, réaliser des contrôles qualité et mettre en place des actions correctives.