Rooftop Director - Hôtel 5 Étoiles H/F Diamond Solutions

L'un de nos établissements partenaires recrute un Rooftop Director en contrat CDI pour son ouverture en 2026 dans le cadre d'un projet d'expatriation.

Le/la Rooftop Director supervisera l'ensemble de l'activité en salle, encadrera les équipes opérationnelles et garantira une expérience client fluide, élégante et conforme aux standards d'un établissement de standing et lifestyle tout en s'adaptant aux spécificités liées à un poste en expatriation.

Il/elle travaillera en étroite collaboration avec la direction générale et les chefs de pôles (hors cuisine), tout en bénéficiant d'un haut niveau d'autonomie dans la gestion quotidienne des opérations.

Missions principales :
Recruter, encadrer, former et motiver les équipes de salle
Piloter les opérations quotidiennes du restaurant, en assurant un service fluide et structuré
Définir les plannings, organiser les rotations et suivre la présence des équipes
Assurer la satisfaction client à chaque service et gérer les retours clients avec réactivité
Mettre en place des indicateurs de performance et garantir l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité
Collaborer avec les pôles supports (direction, RH, marketing) pour garantir une gestion cohérente de l'établissement
Participer activement à l'ouverture du restaurant et à la structuration des process opérationnels
Prendre en compte les enjeux logistiques, culturels et organisationnels liés à une prise de poste en expatriation

Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Manager de salle ou Directeur de restaurant dans des structures de grande capacité
Excellent leadership et forte autonomie dans la gestion des équipes
Habitué(e) à travailler en environnement exigeant et dynamique
Sens développé du service client et de la gestion humaine
À l'aise dans la gestion d'équipes multiculturelles et pluridisciplinaires
Profil expatrié recherché, avec forte capacité d'adaptation
Excellente organisation, rigueur et sens de la communication
Maîtrise de l'anglais professionnel indispensable

Informations complémentaires :
Localisation : Marrakech, Maroc
Statut cadre - CDI
5 jours travaillés/semaine une semaine, puis 6 jours/semaine la suivante
Rémunération : 42.000 MAD/mois
Logement fourni par l'établissement
Prime sur objectifs / bonus de performance

Job description :

One of our partner establishments is recruiting a Rooftop Director on a permanent contract (CDI) for its opening in 2026 as part of an organized expatriation opportunity.

The Rooftop Director will oversee all front-of-house operations, lead the operational teams, and ensure a seamless, elegant guest experience in line with the standards of a high-end lifestyle establishment [while adapting to the specificities of an expatriate role].

They will work closely with general management and department heads (excluding kitchen operations), while enjoying a high degree of autonomy in the daily management of restaurant operations.

Key Responsibilities :
Recruit, train, supervise, and motivate the front-of-house team
Manage daily restaurant operations, ensuring a smooth and structured service
Create staff schedules, manage rotations, and monitor attendance
Ensure guest satisfaction during each service and respond promptly to feedback
Implement performance indicators and ensure qualitative and quantitative targets are met
Ensure compliance with hygiene, safety, and quality standards
Collaborate with support departments (management, HR, marketing) to ensure consistent operations
Actively participate in the pre-opening phase and help structure operational processes
Address the logistical and cultural aspects related to working abroad

Candidate Profile :
Proven experience as a Restaurant Manager or Dining Room Director in high-capacity venues
Strong leadership skills and high level of autonomy in team management
Accustomed to fast-paced and demanding environments
Excellent sense of customer service and people management
Comfortable managing multicultural and multidisciplinary teams
Expat profile preferred, with strong adaptability
Excellent organizational and communication skills
Fluency in professional English is essential

Additional Information :
Location: Marrakech, Morocco
Contract: Executive status - Permanent (CDI)
Schedule: 5 working days one week, 6 the next
Salary: 42,000 MAD/month
Accommodation: Provided by the establishment
Bonuses: Performance-based incentives