Educateur Technique Spécialisé H/F

Asei - Foyer de Vie la Traverse

Dans le cadre d'un remplacement pour congés payés, le Foyer de vie de Sérénac recherche un Educateur Technique spécialisé en Atelier de Restauration.

Poste à pouvoir en CDD : 1er avril au 30 avril 2026
Horaires du lundi au jeudi : 08h30 -15h00, vendredi 08h30-14h00

Diplôme d'État d'Éducateur Technique Spécialisé (DEETS) ou Diplôme dans le domaine de la restauration complété par une expérience dans le secteur médico-social.

L'Éducateur Technique Spécialisé encadre l'atelier restauration du foyer de vie et accompagne des adultes en situation de handicap dans l'apprentissage et la réalisation d'activités culinaires.
Il utilise les supports techniques de la restauration comme outil éducatif, d'insertion sociale et de développement de l'autonomie, tout en assurant la production de repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vos missions :
- Organiser et coordonner l'activité de l'atelier restauration.
- Élaborer les menus en veillant à l'équilibre alimentaire, aux régimes spécifiques et aux besoins des personnes accompagnées.
- Participer à la préparation des repas avec les personnes accompagnées et transmettre les gestes professionnels liés aux métiers de la cuisine.
- Mettre en place et développer une cuisine collective privilégiant les produits biologiques, locaux et issus de circuits courts.
- Planifier les productions culinaires et organiser le travail de l'atelier.
- Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
- Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel et des équipements de cuisine.
- Utiliser l'activité restauration comme support éducatif et pédagogique.
- Accompagner les personnes dans l'apprentissage de compétences :
o techniques (préparation, cuisine, hygiène),
o sociales,
o d'autonomie dans la vie quotidienne.
- Adapter les activités aux capacités et aux besoins de chacun.
- Valoriser les compétences et favoriser la participation active des personnes accompagnées.
- Participer à l'élaboration, la mise en oeuvre et le suivi des projets personnalisés des personnes accompagnées.
- Encadrer et animer une équipe de 3 professionnels au sein de l'atelier restauration.
- Organiser la répartition des tâches et coordonner l'activité de l'équipe.
- Accompagner les professionnels dans leurs missions et favoriser la dynamique d'équipe.
- Participer aux réunions institutionnelles et aux réunions d'équipe.
- Contribuer à la circulation de l'information et au travail pluridisciplinaire.
- Assurer une gestion rigoureuse du budget alimentation.
- Veiller à l'optimisation des achats et à la maîtrise des coûts.
- Participer au suivi budgétaire de l'atelier restauration en lien avec la direction ou le chef de service.
- Favoriser des pratiques d'achat responsables (produits locaux, saisonnalité, réduction du gaspillage alimentaire).
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Garantir la sécurité des personnes accompagnées dans l'utilisation des équipements et du matériel.
- Assurer l'entretien et la propreté des locaux et du matériel.
- Sensibiliser les personnes accompagnées aux règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.

Compétences techniques
- Maîtrise des techniques de cuisine et de restauration collective.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité d'organisation et de gestion d'un atelier.
Compétences éducatives
- Capacité à accompagner des adultes en situation de handicap.
- Sens pédagogique et capacité d'adaptation.
- Capacité à transmettre des savoir-faire.
Compétences organisationnelles
- Capacité de coordination et de management d'équipe.
- Sens de l'organisation et de la planification.
- Capacité à gérer un budget et à organiser les approvisionnements.