Professeur Technique Hôtellerie-Restauration Organisation et Production Culinaire H/F

Direction de la protection judiciaire de la jeunesse - DIR-GRAND EST

Dans le cadre de la prise en charge éducative des mineurs, vous interviendrez en Unité Educative d'Accueil de Jour, en Centre Educatif Fermé, en Etablissement Pénitentiaire pour Mineurs. Vos missions seront:

Participer à l'intervention éducative:

- Construire et utiliser des outils pédagogiques en les adaptant au public accueilli

- Mettre en oeuvre en interdisciplinarité des actions pédagogiques individuelles et collectives, et les évaluer

- Assurer la maintenance des installations relevant de votre spécialitéen veillant à l'actualisation de vos connaissances techniques

- Participer à l'aide à la décision judiciaire/collaborer aux écrits professionnels

- Favoriser les processus de valorisation et de socialisation, l'acquisition de savoirs et de technique

- Construire avec les mineurs et leurs représentants légaux le projet individualisé d'insertion sociale, scolaire et professionnelle

- Développer les partenariats diversifiés pour faciliter l'accès aux dispositifs de droit commun et la découverte du monde du travail

- Restituer au mineur et à sa famille le bilan de son parcours d'apprenant

Participer à l'organisation et au fonctionnement institutionnel:

- Contribuer à faire respecter les dispositions relatives à la protection des jeunes travailleurs (travaux interdits et réglementés)

- Échanger au sujet de l'intervention éducative avec les partenaires dans le respect des droits du mineur et de sa famille

- Apporter à l'équipe éducative les éléments d'information et d'analyse afin d'adapter la prise en charge à l'évolution de la situation du mineur

- Contribuer à l'élaboration du projet pédagogique de l'unité, au projet de service ou d'établissement

- Contribuer à l'organisation et au fonctionnement du restaurant (gestion des commandes, du stocks, préparation des menus, entretien des cuisines selon les normes HACCP). Il est ouvert 3 jours par semaine à la clientèle (20 à 30 couverts).

Formation HACCP souhaitée.

Perspectives d'évolution professionnelle :Conseiller(e) technique en direction territoriale, formateur, rédacteur en administration centrale