Assistant Logistique de Restauration - Collège Pierre Daunou - Boulogne-Sur-Mer H/F

Conseils départementaux

Vous serez placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et de l'adjoint gestionnaire. Et sous la responsabilité du chef de production ou de cuisine.

Les missions de l'assistant logistique restauration sont :

* Gestion de la logistique du service restauration
- préparer les commandes d'approvisionnement ;
- réceptionner les livraisons, transporter, ranger et stocker les produits et denrées alimentaires (selon les règles du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)) ;
- vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de commande et traiter les bons de livraisons (étiquetage et classement) ;
- assurer la mise en oeuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans les magasins alimentaires ;
- contrôler l'état de consommation ou d'utilisation des produits et denrées en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremptions des marchandises ;
- préparer les chariots de marchandises ;
- enregistrer les données informatiquement en s'assurant de la cohérence avec le stock physique ;
- réaliser régulièrement les inventaires ;
- établir quotidiennement et suivre les fiches de stocks ;
- assurer le suivi des stocks et des matières premières ;
- contrôler la mise en oeuvre des consignes de sécurité pour les agents et les biens stockés ;
- préparer la commission de menus avec le chef de production ou de cuisine ;
- gérer les produits d'entretien et/ou service général.

* Participer à l'entretien du matériel et des locaux de stockage
- entretenir et nettoyer les matériels et locaux du magasin alimentaire.

Spécificités du poste :
- station debout prolongée ;
- manutention de charges ;
- exposition à la chaleur et au froid ;
- port de tenues de travail spécifiques ;
- horaire adapté.

Ce poste comme tous les postes de la Collectivité s'inscrit à la fois dans le parcours professionnel de l'agent et dans une organisation des services définie par le Département et susceptible d'évoluer en fonction des besoins.