Responsable Magasin Cantine H/F

GEPSA

Au sein d'un centre pénitencier vos différentes missions seront les suivantes :

Manager ses équipes :

- Veille au respect strict des règles de sécurité (EPI, gants, PIRL, etc.) et les fait appliquer par son équipe
- Coordonne, encadre et gère le personnel qui lui est hiérarchiquement rattaché
- Favorise l'évolution des compétences de son équipe et valide les recrutements
- Gère son service comme un centre autonome de profit
- Encadre, supervise et tutore les auxiliaires affectés au service cantine
- Organise le travail des auxiliaires classés à ce service
- Effectue manuellement l'entretien individuel d'appréciation de son personnel
- Propose périodiquement les demandes de formation et élabore le plan de formation, en liaison avec sa hiérarchie
- Est garant des procédures internes liées à la livraison des cantines

Gestion de la cantine :

- Met en place une gestion des stocks selon le processus défini par GEPSA, à l'aide de l'outil dédié et dans le respect des règles HACCP et du principe FIFO
- Respecte le plan de maitrise sanitaire : DLC, DLUO
- Approvisionne les stocks dans le respect des procédures achats de GEPSA auprès des fournisseurs
- Réceptionne les produits et assure la conformité de la commande
- Contrôle les stocks et garantit leurs sécurisations
- Organise et contrôle la préparation des commandes et s'assure de leur conformité
- Supervise la distribution des commandes
- Traite et clôture les réclamations dans l'outil ISIS
- En cas de litige, gère les problèmes avec les fournisseurs
- Etabli de manière hebdomadaire la facturation, la fait valider par la régie des comptes nominatifs (RCN) et la dépose dans CHORUS
- Participe à la mise à jour du catalogue
- Est force de proposition sur la mise en place de cantine additionnel

Relation client :

- Est l'interlocuteur des représentants du client en charge de ces services
- Rédige et transmet le rapport mensuel d'activité du service cantine ; partage via ISIS les données clés liées à l'activité

Mission Annexes :

- Participe activement à l'activité du service et doit avoir la capacité de remplacer occasionnellement son N-1 et N-2

Prérequis :

- Casier judiciaire vierge
- Maîtrise du pack Office et connaissance des outils de GMAO
- Expérience en gestion des stocks, en encadrement d'équipes
- Connaissances des règles HACCP, de la méthode FIFO

Compétences :

- Maitrise les outils bureautiques (Word, Excel)
- Bonne pratique des outils de gestion de stock

Compétences transversales :

- Capacité en management
- Bonne aisance rédactionnelle
- Sens du service
- Gère les priorités et les imprévus
- Assure un suivi du budget