Opérateur de Production H/F Harry Hope

Rattaché(e) à l'atelier de production, vous intervenez sur l'ensemble des étapes de transformation de produits à base de canard, dans le strict respect des recettes, procédures de fabrication et règles d'hygiène alimentaire.
Vos missions principales sont les suivantes :
- Participation aux opérations d'abattage : plumaison et éviscération des canards
- Éveinage des foies gras
- Décarcassage et découpe des canards
- Préparation et transformation des viandes pour différentes fabrications
- Lancement et suivi des cuissons selon les recettes établies
- Conditionnement et étiquetage des produits finis
- Réalisation des contrôles qualité (sertissage, mise sous vide, étuvage...)
- Surveillance des paramètres de production (température, dosage, pression...)
- Maintenance de premier niveau des équipements de production
- Nettoyage et désinfection des installations et du poste de travail
- Préparation ponctuelle des commandes

Vous travaillez dans un environnement exigeant, où la qualité des produits, la sécurité alimentaire et le travail en équipe sont essentiels.