Agent de Fabrication de Produits Laitiers H/F

la Ferme de la Vieille Abbaye

Mission principale : L'Agent de Fabrication assure la gestion et la transformation du lait en différents produits laitiers en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il participe à l'ensemble des opérations de production et de conditionnement.
Gestion des stocks et transfert du lait
- Réception et contrôle des stocks de lait.
- Optimisation de l'utilisation des unités de stockage.
- Transfert du lait vers les différentes zones de production.
- Réalisation des contrôles obligatoires à réception : pH, taux de matière grasse, présence d'antibiotiques.

Préparation et transformation du lait
- Standardisation du lait en fonction des exigences de production.
- Fabrication de divers produits laitiers : crème crue, crème liquide, yaourt, skyr, etc.
- Suivi des paramètres de production et ajustement en fonction des consignes.

Conditionnement et logistique
- Conditionnement des produits en cuves et autres contenants adaptés.
- Chargement et déchargement des camions-citernes.
- Respect des procédures de traçabilité des produits.

Hygiène et maintenance des équipements
- Nettoyage et désinfection des équipements de production.
- Application rigoureuse des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Surveillance et entretien courant des machines.
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Compétences et qualifications requises :
- Connaissance des process de fabrication et des normes d'hygiène (HACCP, ISO).
- Capacité à manipuler des équipements industriels.
- Rigueur, organisation et sens du détail.
- Aptitude à travailler en équipe et respect des consignes.
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Conditions de travail :
- Travail en atelier de production, soumis aux températures de conservation des produits.
- Port d'équipements de protection individuelle obligatoire.
- Horaires en équipe selon les besoins de la production.