Responsable d'Approvisionnement H/F

Service Public

Le restaurant universitaire de Rennes est composé de 36 agents. Sous la responsabilité du responsable du site, vous travaillez en étroite collaboration avec le chef de cuisine.

Descriptif du poste

Vous êtes responsable de la qualité de l'approvisionnement ainsi que des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, matériels et de fournitures.

A ce titre, vos activités principales sont les suivantes:

- Suivre des crédits budgétaires sous Garone et Excel en lien avec le DUG
- Gérer les approvisionnements: prévisions, commandes en lien avec le chef de cuisine
- Gérer les livraisons, le rangement des produits, l'optimisation des espaces de stockage
- Etablir un service fait, une fiche de non-conformité, un bon de retour
- Gérer les stocks physiques et informatiques
- Respecter le calendrier régional des saisies sous Garone
- Gérer les contrôles de stocks en lien avec le DUG
- Etablir les inventaires fins de mois et d'année selon le calendrier régional
- Effectuer la bascule annuelle Garone
- Mettre en oeuvre les procédures du plan de maîtrise sanitaire (PMS) pour le service d'approvisionnement
- Entretenir et nettoyer les espaces de stockage et de circulations
- Accueillir les fournisseurs, les usagers