Responsable d'Etablissement H/F Groupe BDS

Gestions financière et exploitation courante du restaurant :

- Analyser les stats de l'équipe, scruter les indicateurs d'activité et ajuster la tactique pour atteindre les meilleurs résultats

- Planifier les ressources humaines et matérielles comme un coach ajuste sa composition d'équipe pour un match important

- Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks sans faux départs

Activités commerciales et expérience client :

- Incarner, partager et transmettre les valeurs du club BDS

- Piloter les réservations et les groupes comme un pro

- Assurer la bonne tenue de l'établissement et garantir un service de champion

Management et encadrement des équipes

- Diriger avec l'esprit d'un coach et gérer les aspects techniques, humains et administratifs avec rigueur, en motivant les collaborateurs pour qu'ils donnent le meilleur d'eux-mêmes.

- Repérer les talents sur le terrain en menant des entretiens pour détecter les potentiels cachés, définir un plan d'entraînement et faire évoluer chaque collaborateur.

- Recruter les stars de demain : intégrer de nouveaux talents dans l'équipe, les former et les préparer pour la saison à venir.

- Préparer la saison haute : quand la période de forte activité approche, recrute des saisonniers et des EXTRA pour être au top de ta forme.

- Animer les réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer de la qualité de la communication interne.

- Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes

- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel selon la norme HACCP comme un arbitre qui veille au bon déroulement du jeu