R - 105972 - Conseiller Technique Restauration - Conseil Départemental du Val d'Oise H/F

Conseils départementaux

Savoir faire :

- Excellente connaissance en matière de restauration collective,

- Capacité à organiser son travail,

- Capacité à diriger, animer et former les équipes de cuisine en lien avec le chef de cuisine,

- Capacité à faire appliquer les normes d'hygiène alimentaires et culinaires,

- Maîtrise du Plan Maîtrise Sanitaire (P.M.S.),

- Sens de l'organisation et goût pour le travail en équipe,

- Bonnes capacités relationnelles et capacité à travailler en autonomie,

- Posséder des qualités relationnelles,

- Être force de proposition face aux différentes situations.

- Connaissance du fonctionnement des collectivités locales et de la fonction publique territoriale,

- Connaissance des marchés publics,

- Maîtrise de la règlementation (nutritionnelle, hygiène process de cuisine centrale en liaison froide, ...),

- Connaissance fine des matériels utilisés en restauration collective dans les collèges,

- Maîtrise des outils informatique (Word, Excel, ...).