Responsable de Fabrication Restauration Rapide H/F

Maison Pradier

Poste à pourvoir sur Puteaux La Défense
En collaboration avec le responsable du restaurant vous devrez :
Organiser en laboratoire la fabrication quotidienne des produits pré-préparés de la carte (viennoiseries, pâtisseries, sandwichs,...) avec l'aide éventuelle de vendeurs préparateurs.

MISSIONS PRINCIPALES :
* Piloter et optimiser l'activité de production/fabrication en respectant les objectifs de qualité, coûts, délais et sécurité.
* Encadrer et faire monter en compétence les équipes de fabrication.
* Assurer la mise en oeuvre des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) et veiller à la bonne application des standars de sécurité, hygiène et qualité

ACTIVITES ET TACHES :
* Planifier la production en lien avec l'ordonnancement, dans le respect des délais et des volumes.
* Animer les équipes : gestion des plannings, suivi des performances, formation, accompagnement.
* Suivre les indicateurs de production : rendement, TRS, productivité, taux de rebut, etc.
* Participer à l'amélioration continue des processus : résolution de problèmes, 5S, Lean, Kaizen.
* Contribuer à la maintenance de 1er niveau et coordonner avec les équipes techniques.
* Assurer la traçabilité des produits fabriqués
* Participer aux audits internes/externes (qualité, hygiène, sécurité, clients...)

SPECIFICITES DU POSTE :
* Forte réactivité et présence continue sur le terrain indispensable (travail en zone bruyante, chaude ou froide selon secteur)
* Importance du respect des normes de sécurité et d'hygiène
* Maîtrise impérative de la tenue des délais et de la gestion des aléas (pannes, absneces, urgences)
* Leadership capable de fédérer et motiver les équipes dans un environnement exigeant

PROFIL DU POSTE :
* Formation indispensable HACCP/QHSE et connaissance des normes ISO 9001/22000, BPF...
* Solide maîtrise de la gestion de production dans l'alimentaire (restauration rapide, boulangeire, pâtisserie) et de la gestion des commandes et des livraisons
* Maîtrise des outils de pilotage de la production : indicateurs, GMAO, ERP
* Connaissances en maintenance de premier niveau et mécanique industrielle appréciées.
* Rigueur, sens des priorités, sang-froid
* Réactivité et autonomie dans les prises de décision.
* Esprit d'analyse et orientation résultats
* Capacité à piloter des projets transversaux d'amélioration continue
* Respect des délais, des coûts et de la qualité.

SSALAIRE mensuel de 1944.41€ + Prime mensuelle de 0,5% sur CA + Prime trimestrielle (selon audit hygiène et client mystère)

HORAIRES : du lundi au vendredi de 06H30 à 14H30

FORMATION en interne de 15 jours avant la prise de poste