Chauffeur - Livreur - Gonfreville l'Orcher H/F

Communes

Diplôme en cuisine : CAP/BAC.
- Permis B OBLIGATOIRE
- Le nettoyage des locaux et matériels en restauration collectivement
- Formation SST et PRAP
- Hygiène alimentaire en production des repas
- Les techniques de base en restauration collective
- Consignes générales d'hygiène, sécurité et prévention
Compétences
- Règles de transport de denrées alimentaires
- Code de la route et sanctions encourues en cas de non-respect ou de non-conformité du véhicule
- Autorisation de conduite
- Règle et consignes de sécurité
- Échéancier d'entretien du véhicule
- Rôle du carnet de bord
- Notion d'ergonomie
Production et livraison
- Notions sur les techniques culinaires de base (mise en oeuvre en cuisine) les denrées alimentaires, la présentation et la
décoration des plats
- Microbiologie et règle d'hygiène
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Paquet hygiène
- Risques professionnels de la restauration collective
Spécificités :
- Responsabilité dans la conduite du véhicule, le respect des règles de sécurité, dans l'utilisation des équipements du
véhicule et le contrôle préventif de celui-ci
- Une erreur de conduite, ou dans la manipulation des produits transportés, peut occasionner un accident de la
circulation pouvant entraîner des conséquences graves (dommages corporels pour le conducteur, ou les usagers de la
voie publique), ou la détérioration totale ou partielle du véhicule, induisant une élévation des coûts de maintenance, une
hausse des tarifs d'assurance, ou des condamnations pénales
- Risque pénal en cas de fautes professionnelles dans les cas de toxi-infections alimentaires collectives générant
l'intervention des services de la DDASS et de la DDPP