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Agent Expert Production Froide - Mairie de St-Martin-D Heres H/F

Communes

  • Saint-Martin-d'Hères - 38
  • Fonctionnaire
  • Bac +5
  • Service public des collectivités territoriales
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Détail du poste

Sous la responsabilité du chef(fe) de secteur "Production & logistique", l'agent(e) experte contribue à la réalisation et au conditionnement des préparations froides. Il/elle veille à la qualité des produits, au respect des règles d'hygiène et des normes HACCP, à la traçabilité et à la conformité des préparations. En tant que référent(e) production froide, il/elle apporte son expertise technique, propose des améliorations ou adaptations de recettes, et assure la formation de son binôme en cas d'absence, afin de garantir une continuité de service.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o038260216001002-agent-e-expert-e-production-froide?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Le profil recherché

Vos compétences clefs :
Appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité, les normes HACCP
Appliquer les protocoles de nettoyage en restauration collective (Plan de Nettoyage et Désinfection...)
Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail (dont gestes et postures...)
Rendre compte d'activité sur les outils de suivi

Vos connaissances:
Notions de base sur les denrées alimentaires - Culture générale sur les aliments - Techniques culinaires de base....
Règles de sécurité du travail en cuisine centrale/restauration collective
Protocoles et consignes de stockage des stocks alimentaires
Protocoles d'utilisation des matériel (parmentière, erroreuse...)
Pictogrammes de reconnaissance des denrées et produits
Réglementations spécifiques afférentes aux produits stockés et à leur transport
Répartition des masses
Notions de pourcentage, de dosage de proportion
Communication orale et écrite: notions de base
Calcul: notions fondamentales

Vos atouts :
Sens du travail en équipe et qualités relationnelles
Sens de l'organisation au niveau de son poste de travail
Adaptabilité: en fonction des besoins
Autonomie
Réactivité
Endurance et résistance physique

Conditions d'exercice
- Port d'EPI et d'habits de service : tenue réglementaire et bonne hygiène corporelle
- Bonne condition physique: port de charges, station debout, exposition à des températures froides....
- Horaires variables selon les activités : Périodes scolaires : 6h00-13h32 (37h semaine) auf mardi 6h-13h02 et Vacances scolaires: 6h00-13h02 (35h semaine). Les heures sont annualisées afin d'effectuer les 1607h réglementaires.
- Congés liés aux vacances scolaires et organisé en lien avec le binôme afin d'assurer la continuité de service.
- Disponibilité horaire/Dépassements d'horaires possibles
- Pics d'activité saisonniers : fabrication intense durant la période scolaire
- Habilitations : PSC1 recommandé,gestes et postures, HACCP, utilisation de produits chimiques

Publiée le 18/02/2026 - Réf : O038260216001002

Agent Expert Production Froide - Mairie de St-Martin-D Heres H/F

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  • Saint-Martin-d'Hères - 38
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Publiée le 18/02/2026 - Réf : O038260216001002

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