Salaire fourni par le recruteur
Cabinet de recrutement
-
Cette offre est publiée par un cabinet de recrutement. Le poste peut être situé au sein de l’entreprise indiquée ou chez un client pour lequel il recrute.
Responsable de Production en Restauration Collective H/F Actual Talent (ex CCLD)
- Montoir-de-Bretagne - 44
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Services aux Entreprises
Les missions du poste
Principales Missions :
Production
- S'assurer du respect de l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP) et participer à la mise à jour du PMS
- Superviser la production et transmettre les directives techniques aux cuisiniers
- Elaborer les menus en collaboration avec l'équipe
- Concevoir de nouvelles recettes et rédiger les fiches techniques
- S'assurer de la qualité, de la saisonnalité et du rapport qualité/prix des produits
- Participer à la sélectionner au référencement de fournisseurs locaux
- Organiser le calendrier des animations
Management
- Manager l'ensemble des cuisiniers, en collaboration avec le chef de cuisine, en assurant la cohésion et la motivation de l'équipe
- Animer les réunions d'équipe
- Participer aux évaluations de l'équipe (entretiens annuels)
- Détecter les potentiels et les besoins en formation des cuisiniers
- Participer aux recrutements
Gestion et Performance
- Entreprendre les plans d'actions nécessaires au déploiement de nouveaux projets
- Rendre des comptes sur les indicateurs de performance (reporting, taux de prise, coûts, ...)
- Engager des actions de performance et en assurer le suivi
- Optimiser l'organisation de travail et le planning
- Assurer une veille sur les sujets concernant la cuisine
Le profil recherché
Secteurs d'origine privilégiés :
- Restauration collective
- Restaurant d'entreprise internalisé
- Structures CSE ou similaires
Compétences techniques :
- Maîtrise de la construction de menus et fiches recettes
- Connaissance des logiciels de gestion
- Compétences en liaison froide (à développer)
- Vision projet et capacité d'anticipation
Compétences managériales :
- Capacité à manager et développer les équipes
- Aptitude à prendre de la hauteur et se projeter
- Sens du feedback et de l'accompagnement
- Équilibre entre autorité nécessaire et approche humaine
Avantages à rejoindre l'organisation :
- Convention collective de la métallurgie (très avantageuse par rapport à la restauration)
- 13 mois de salaire et 7 semaines de congés payés
- Compte épargne-temps (CET) et plan épargne-entreprise
- Intéressement et accès à toutes les oeuvres sociales
- Horaires de travail du lundi au vendredi uniquement (6h30-21h maximum en amplitude), jamais de week-end ni jours fériés
- Mutuelle Airbus avec prise en charge 60-40%
- RTT pour les statuts cadres (6-7 jours)
- Avantage nature repas et accès à la coopérative d'entreprise
L'entreprise
Actual Talent, Talent Acquisition Partner du groupe Actual, 5e acteur sur le marché de l'emploi en France, accompagne son client Le CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne pour recruter un.e responsable de production en restauration collective H/F
Le CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne est une structure autonome dirigée par des élus salariés d'Airbus, fonctionnant en entente de trois syndicats : FO, CFE-CGC et CFTC. Cette organisation gère trois services distincts : le restaurant (qui représente la majorité de l'effectif avec plus de 50 salariés), toutes les oeuvres sociales du site Airbus Montoir, et une coopérative d'entreprise.
Le restaurant sert entre 2500-3000 repas quotidiens sur le site principal, avec des services additionnels incluant une sandwicherie autonome (500 repas) et un salon-restaurant direction pour les instances dirigeantes et syndicales.
Publiée le 13/02/2026 - Réf : NY|MVL/20857/53049
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Responsable de Production en Restauration Collective H/F
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