Responsable Secteur Agent·e de Restauration - Mairie de Echirolles H/F

Communes

- Connaître le process de travail allant de la production au service des repas et les différents acteurs en présence,
- Connaître les principes et outils de la démarche HACCP, les dispositions réglementaires et les procédures afférentes au PPI (projets d'accueil individualisés),
- Connaître les techniques de nettoyage et de désinfection des locaux, matériels et équipements, produits d'entretien,
- Avoir des connaissances générales quant au développement psychomoteur de l'enfant de 2 à 12 ans, à son rythme chrono-biologique et à ses besoins physiologiques sur le temps de pause méridienne,
- Connaître les grandes fonctions et les règles d'usage des équipements professionnels utilisés sur sites: fours, lave-vaisselles, chambres froides,
- Savoir encadrer une équipe
- Connaissances générales du statut de la fonction publique, les règles générales d'administration des collectivités territoriales, de la commande publique et des procédures budgétaires
- Techniques de gestion de conflit et de médiation
- Techniques d'animation d'équipe
- Connaître les règles de prévention et de sécurité au travail
- Connaître les missions des différents secteurs de la DE, les différents acteurs et partenaires en présence autour du service restauration
- Très bonnes aptitudes relationnelles
- Capacité à travailler en équipe
- Autonomie, force de proposition
- Niveau Bac ou équivalent,
- Expérience en management de petite équipe souhaité
- Expérience dans le secteur de la restauration collective
- Capacité à alerter à bon escient