Responsable du Pole Cuisine - Ccas de Saint Cyr sur Mer H/F

Centres communaux d'Action Sociale

Compétences techniques (savoir-faire) :
- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Maitrise de l'utilisation des matériels spécifiques et produits d'entretien (techniques,
usages et fréquence)
- Maitrise de règles et fonctionnement d'une cuisine collective
- Maitrise de la préparation et réalisation des repas
- Maitrise des techniques de management et de communication
- Maitrise d'un budget
Compétences professionnelles :
- Autonomie de travail
- Respect des consignes
- Prise d'initiative dans le respect de l'organisation collective
- Planification et gestion des priorités
- Rendre-compte et respecter l'organigramme
- Sens du service public

Compétences relationnelles (savoir-être) :
- Management bienveillant et collaboratif
- Travail en équipe, entraide, solidarité et communication bienveillante
- Sens de l'observation et de l'analyse
- Être réactif, organisé et rigoureux
- Écoute active et bienveillante avec le public, les familles et les professionnels
Connaissances particulières:
Réglementation médico-sociale (loi 2002)
- Fonctionnement d'une administration publique
- Réglementation cuisine collective
- Règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Sujet âgée et évolution du grand âge
- Procédures d'entretien des plans de nettoyage et de désinfection
- Règles de tri et de développement durable
Posture professionnelle adaptée dans la relation au public
- Posture professionnelle adaptée aux situations d'urgence
- Être garant de l'image du service public
- Appliquer les obligations de réserve et le secret professionnel