Responsable de Rayon Boulangerie Patisserie H/F

Swot Conseils Rh

Nous recherchons un-e Responsable de rayon Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie F/H
Nous sommes un hypermarché solidement implanté sur son territoire, avec des équipes engagées et proches de leurs clients.
Commerçants dans l'âme et attachés au "bien manger", nous mettons la qualité des produits et le conseil au centre de notre relation client.
Notre rayon BVP& snacking est en plein développement, porté par des projets ambitieux, notamment autour de notre offre snacking et d'un futur coffee shop.

Son évolution constitue un vrai challenge pour notre point de vente et une véritable opportunité pour la ou le candidat.e qui saura impulser la dynamique et innover.

Ce que l'on attend de vous :
Chef d'orchestre du pôle BVP, vous êtes à la fois acteur de la production, manager et pilote de la performance économique.
Vous gérez votre rayon comme votre propre point de vente : de la qualité des produits au développement de l'offre et du chiffre d'affaires, en passant par la gestion de l'équipe, l'animation et l'expérience client.

Vos missions principales :
- Assurer et participer à la production :
Vous mettez la main à la pâte tout en supervisant votre équipe : préparation, cuisson, présentation selon les normes de HACCP et avec la qualité d'une production artisanale.
Vous organisez la production (choix des fournisseurs, commande des matières premières,...), vous optimisez comme vous le feriez dans votre propre établissement, en garantissant de la qualité à notre clientèle.

Piloter le compte d'exploitation :
Vous prenez les décisions clés pour gérer commandes, approvisionnements et stocks, et lutter contre les pertes.
Vous suivez les indicateurs de performance (CA, marge, coûts matières, productivité) et mettez en place les actions nécessaires pour améliorer les résultats.
Chaque nouvelle offre est préalablement évaluée et déployée par vos soins, avec un contrôle complet sur sa rentabilité.

Développer l'offre et dynamiser le pôle BVP :
Vous êtes force de proposition pour développer le chiffre d'affaires (recettes originales, formats snacking innovants, conception de produits "signature"....)
Vous imaginez et pilotez les animations commerciales et promotions, avec la liberté d'adapter chaque initiative à votre vision pour séduire notre clientèle et augmenter le chiffre d'affaires.

Encadrer, fédérer et faire monter en compétences :
Vous managez une équipe d'une dizaine de collaborateurs (majoritairement des profils juniors) : gestion des tâches, des plannings, accompagnement et formation...

Vous l'aurez compris, votre rôle : transformer ce pôle en un vrai lieu d'excellence et de créativité, où la qualité, la performance et l'innovation sont au coeur de chaque décision.

Le profil idéal :
Vous êtes un professionnel de terrain, avec un vrai savoir-faire artisanal en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie et un goût prononcé pour l'innovation.
Vous avez l'habitude de prendre des initiatives et de décider pour votre rayon, comme si vous dirigiez votre propre point de vente.
Vous êtes titulaire d'un CAP Boulangerie et/ou Pâtisserie, et vous justifiez d'une expérience solide en production BVP, en boulangerie traditionnelle ou bien dans un environnement structuré (type Marie Blachère ou une autre enseigne) avec la gestion d'une équipe.

Vous faites preuve d'un leadership naturel, savez fédérer et accompagner vos collaborateurs. Vous appréciez former et faire monter en compétences les profils juniors.

Vous maîtrisez les impératifs de production mais aussi les normes HACCP.

Enfin, vous êtes également à l'aise avec les chiffres, les indicateurs de performance et les calculs de rentabilité.

Poste agent de maîtrise, 41 heures par semaine
Rémunération mensuelle : 2300 à 2500 euros bruts selon votre profil
Avantages : 13ème mois + prime sur objectifs + participation + 9 % remise au personnel sur les achats personnels