Directeur d'Unité de Gestion Adjoint en Restauration Duga Saint-Etienne H/F

CROUS Lyon

Seconder le DUG dans sa mission de gestion des 4 cafétérias. Assurer la direction du site en l'absence du DUG.

Assurer une présence opérationnelle sur les 4 cafétérias : animation des équipes en cafétéria, animation sur les ventes. Accompagner les responsables de site dans la gestion quotidienne; participer au déploiement des politiques de l'entreprise (qualité, sécurité, développement durable) former les nouveaux arrivants et remplacer en cas de formation:

Effectuer des visites régulières sur les 4 sites et rédiger des comptes-rendus au besoin.

- Être le relais entre les équipes, la direction et les services supports.
- Analyser la fréquentation et les ventes par site. Proposer des actions marketing; Contribuer à l'amélioration de l'expérience usager.
- Participer à la mise en avant des offres.
- Apporter une assistance en caisse en cas de dysfonctionnement, assurer une bonne communication et gérer les problématiques de premier niveau relatives à l'utilisation de la monétique Izly; être le relais auprès de la régie pour les problématiques de caisses.
- Assurer le suivi des équipements de cuisine et des installations techniques pour les cafétérias; planifier et coordonner la maintenance préventive et curative; Gérer les relations avec les prestataires (maintenance, nettoyage spécialisé, équipementiers) en coordination avec la collègue DUG adjointe
- Assurer le suivi du registre de sécurité du RU Métare et préparer les commissions de sécurité Assurer le suivi des contrôles techniques obligatoires de l'ensemble des sites. Assurer la levée des observations et des travaux en lien avec la DUG adjointe
- Garantir l'application des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire. Rappeler les bonnes pratiques aux équipes