Responsable Adjoint Production H/F Crit

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le domaine des loisirs et de la culture, un·e Responsable adjoint·e production.

Au quotidien, vos missions sont :
- Piloter et développer l'activité production et économat du service restauration
- Jouer un rôle clé dans la continuité managériale et le bon fonctionnement du service
- Encadrer, fédérer et faire grandir des équipes engagées (jusqu'à 75 collaborateurs selon la saison)
- Animer la brigade de cuisine et les équipes d'économat dans une logique de performance collective
- Garantir une offre de restauration qualitative, cohérente et innovante sur l'ensemble des unités
- Être garant·e des process, de la sécurité alimentaire (HACCP) et de l'excellence opérationnelle
- Piloter la performance économique, optimiser les coûts et suivre les indicateurs clés
- Gérer les commandes et les achats, superviser les approvisionnements des unités et veiller à leur cohérence avec les fiches techniques
- Organiser et réaliser les inventaires des zones de stockage et contrôler la qualité des mises en fabrication
- Participer à l'optimisation de la politique d'achats (coûts, qualité, volumes, délais)
- Contribuer à la sélection des fournisseurs et à la construction des gammes de produits, en lien avec le Responsable restauration et l'économe
- Concevoir et développer des plats \"signature\" valorisant les produits locaux et l'univers immersif de la société

Modalités du poste :
- Temps plein
- CDI
- Rémunération : à partir de 2600e brut mensuel
- Avantages divers : Mutuelle/Prévoyance, Accords de Participation et d'Intéressement, Prime sur objectifs, Restaurant du personnel, CSE...