Responsable d'Atelier - Secteur Cuisson H/F

Prestige de la Sarthe

PRESTIGE DE LA SARTHE, filiale du Groupe Cosnelle, est spécialisée dans la fabrication de charcuteries cuites. Reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses produits, elle propose aux acteurs de la GMS une gamme complète de produits de salaison, charcuteries, rillettes, salade charcutière.

Nous recherchons notre futur(e) RESPONSABLE D'ATELIER-SECTEUR CUISSON pour le site de La Ferté Bernard (72).

Rattaché(e) au responsable de production, vous avez en charge la gestion des ateliers du secteur cuisson (cuisson en four et cuisson en cuiseur, dosage et moulage) et l'atelier de nettoyage du petit matériel (chariots, bacs, moules, ..), afin d'assurer la production dans les conditions de rendement, qualité, coûts, sécurité et délais requis par le plan de production.
Vous pilotez également l'organisation de la chambre froide négative en assurant le rangement et les mouvements de matières (entrées, sorties) des matières premières congelées.

Vos principales missions :
- Veiller à l'application des procédures de traçabilité, nettoyage/désinfection, au respect du FIFO, à l'enregistrement des contrôles (CP et CCP), à la bonne conduite et utilisation des équipements.
- Assurer la formation du personnel.
- Evaluer, isoler et traiter ou assurer le traitement des produits non conformes en collaboration avec le responsable production et/ou le service qualité.
- Mettre en place les actions correctives définies et participer à l'amélioration continue.

Vous justifiez d'une expérience professionnelle significative en industrie agro alimentaire et en gestion d'équipe, idéalement en charcuterie.
Formation agro alimentaire Bac +2 ou expérience significative.
Connaissance des règles d'hygiène, HACCP, nettoyage/désinfection, traçabilité.
Votre esprit d'équipe, management collaboratif et participatif, réactivité, sens de l'organisation et de la rigueur, méthode, force de proposition, seront vos atouts premiers sur ce poste.

Merci d'envoyer votre candidature (lettre et CV) par mail à ****@****.** ou par courrier, à l'adresse suivante : Prestige de la Sarthe, Avenue Jean Béalet -72400 La Ferté Bernard