Chef d'Atelier Fabrication Cantal H/F

les Fromageries Occitanes

Renforcer l'encadrement opérationnel de nos équipes de production.

Relais du Responsable opération site.

Finalité du poste : Contribuer au bon déroulement des processus de transformation de la matière et à la performance globale de l'établissement dans le respect des exigences QHSE, qualité, sécurité et économique.

Les missions :

- Organiser et planifier et coordonner l'activité de production ainsi que le planning des équipes,
- Encadrer et manager les collaborateurs : recrutements, intégrations, formations, récupérations, prise de congés,
- Assurer le suivi des tableaux de bord pour le service contrôle de gestion (bilan matière.).
- Participer aux réunions technologie fromagère hebdomadaires
- Réaliser les entretiens annuels et participer à la montée en compétences des équipes
- Assurer l'interface et la coordination avec les services supports
- Garantir le respect des cahiers des charges AOP, des objectifs de production et des orientations budgétaires
- Assurer le suivi quotidien des paramètres et résultats technologiques
- Garantir le bon fonctionnement et l'optimisation des équipements
- Veiller à la bonne utilisation des matières premières et au respect des rendements process,
- Participer aux projets industriels et être force de proposition dans une logique d'amélioration continue,
- Participer aux différentes instances de l'usine (réunions quotidiennes, Point 5, PQM, etc.),
- Suivre les essais technologiques,
- Mettre en oeuvre, faire respecter et contribuer à l'amélioration continue des règles Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement,
- Appliquer et faire appliquer les règles HACCP, notamment les points critiques liés au poste,
- Connaître et déployer l'engagement qualité et sécurité de la Direction,
- Garantir la conformité aux normes et référentiels en vigueur (IFS, BRC, ISO.).