Responsable d'Approvisionnement en Restauration Collective H/F

Crous de Bourgogne-Franche-Comte

Le Crous Bourgogne Franche-Comté recherche pour son site Nord Franche-Comté et son restaurant universitaire situé à Montbéliard, un.e agent d'approvisionnement en restauration collective.

Missions :
S'assurer de la qualité de l'approvisionnement,
Coordonner les opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures en lien avec le chef de cuisine.

Activités principales :
- Assurer la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,
- Participer à la définition d'une politique d'achat,
- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes,
- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
- Participer à la recherche de nouveaux produits,
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur,

Expérience en approvisionnement avec une connaissance des métiers de la restauration ou expérience réussie en restauration.
Travail sur logiciel métier (GARONNE) pour les commandes
Manutentions et port de charges
Travail en lien avec le chef de cuisine
Participation aux livraisons
Peut aider au besoin à la préparation et au service des prestations exceptionnelles
CDD d'un an, renouvelable
Horaires : 6h30 -14h30, 15h