Les missions du poste
Vous souhaitez évoluer dans l'univers exigeant de la restauration tout en développant vos compétences de gestion ? Cette alternance est faite pour vous.
L'Institut de Métiers Network, basé à Balma, propose une formation en alternance pour un poste de responsable en restauration traditionnelle. Vous accompagnerez le fonctionnement quotidien d'un établissement tout en apprenant à piloter son activité opérationnelle et humaine.
Encadré par un tuteur expérimenté, vous participerez à la coordination des équipes, au suivi de la satisfaction client et à la gestion des approvisionnements. Vous serez impliqué dans la mise en oeuvre des standards de qualité et l'optimisation des performances du service.
Vos principales missions consisteront à :
- Organiser les services et planifier les équipes selon les besoins
- Accueillir les clients et superviser le bon déroulement du service
- Contrôler la qualité des plats et le respect des normes d'hygiène
- Participer à la gestion des stocks et aux commandes fournisseurs
- Contribuer au suivi des indicateurs de performance de l'établissement
- Former et accompagner les membres de l'équipe en salle ou en cuisine
- Veiller à la bonne application des procédures internes
Cette alternance vous permettra d'acquérir une vision complète du fonctionnement d'un restaurant traditionnel, de la coordination de l'équipe à la satisfaction du client.
Le profil recherché
Pour ce poste, les compétences et qualités suivantes seront déterminantes :
- Aisance relationnelle et sens du contact client
- Goût prononcé pour la restauration et la gestion opérationnelle
- Capacité à encadrer et motiver une équipe
- Réactivité et bonne gestion des priorités
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité
- Maîtrise des outils de base de gestion (tableaux de suivi, commandes, plannings)
Une première expérience en restauration, même courte, sera un atout pour votre candidature.
Se former en alternance chez Institut des Métiers Network - Balma
Nos parcours de formation en apprentissage, orientés exclusivement métiers, certifient l'acquisition de compétences professionnelles validées par des titres du Ministère du Travail.
Publiée le 26/04/2026 - Réf : 3768399/27311269 ARERT/31T