Adjoint Boucherie H/F Mercato de l'emploi

Sous la responsabilité de la direction du magasin, le/la manager boucherie pilote l'activité commerciale, humaine et opérationnelle de son rayon, dans le respect de la politique de l'enseigne, des procédures internes et de la réglementation en vigueur.

1. Transformation / Production - Réalise et supervise les opérations de transformation de la viande.

- Organise le travail de l'équipe (désossage, découpe, préparation, conditionnement).

- Veille à l'application des techniques et procédures métier.

2. Vente & relation client - Garantit la qualité de l'accueil, du conseil et du service client.

- Gère les réclamations clients et propose des solutions à sa hiérarchie.

- Propose et met en oeuvre des animations commerciales validées.

3. Gestion - Commandes - Approvisionnement - Passe et valide les commandes auprès des fournisseurs référencés.

- Contrôle les livraisons, gère les litiges fournisseurs.

- Pilote les stocks, la démarque, le gaspillage et la comptabilité matière.

- Organise les inventaires.

- Propose créations et suppressions d'articles.

4. Dynamique commerciale - Met en oeuvre la politique merchandising, prix et théâtralisation.

- Assure la conformité de l'affichage réglementaire (origine, allergènes, prix).

- Suit la saisonnalité de l'assortiment et la rotation des produits.

- Réalise des relevés prix concurrents et propose des actions correctives.

- Garantit la cohérence prix balances / caisses / étiquettes.

5. Management - Organise, anime et contrôle le travail de l'équipe.

- Élabore les plannings, suit les temps de travail et congés.

- Intègre les nouveaux collaborateurs.

- Réalise les entretiens, identifie les besoins en formation.

- Alerte la direction en cas de difficulté sociale ou disciplinaire.

6. Hygiène - Qualité - Sécurité - Applique et fait appliquer les règles HACCP, traçabilité, DLC/DDM.

- Veille au respect des normes de sécurité (EPI, matériel, circulation).

- Assure la conformité réglementaire en matière d'étiquetage, affichage et information client.

- Suit l'évolution de la réglementation et met en conformité le rayon après validation direction.