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Référent Salle de Découpe de Viandes H/F

R2t Hauts de France

  • Wancourt - 62
  • Intérim
  • BEP, CAP
  • Bac
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. 4 ans min.
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Détail du poste

Notre agence R2T emploi recrute un référent en salle de découpe viandes/boucher (H/F)
Le poste combine 70 % d'opérationnel et 30 % de responsabilités managériales.
Horaires : 7h-16h

Vos missions :
- Pilotage de la production : assurer la gestion opérationnelle de la salle de découpe.
- Encadrement de proximité : animer et organiser le travail d'une équipe de 5 à 10 opérateurs au quotidien.
- Expertise technique : participer activement aux opérations de découpe, de désossage...
- Contrôle qualité et hygiène : veiller au respect strict des normes HACCP, IFS et de la réglementation sanitaire à chaque étape.
- Optimisation des rendements : maximiser le rendement matière pour minimiser les pertes lors de la préparation des pièces.
- Développement des compétences : accompagner et former les collaborateurs pour favoriser la polyvalence.
- Suivi et reporting : assurer la transmission des indicateurs de performance (rendements, incidents) à la direction.

Profil :
Professionnel de la découpe et du désossage avec au moins 5 ans d'expérience, maîtrisant les techniques de découpe du porc, les outils de production et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Une première expérience en management d'équipe est appréciée.

Le profil recherché

Experience: 4 An(s)

Compétences: Dégraissage de viande,Découper, désosser, parer de la viande,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Alerter, demander un appui ou un arbitrage,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Garantir la traçabilité des réactifs, produits, milieux et matériels vivants,Relayer de l'information,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Trier des pièces de viande,Vérifier la conformité d'une réalisation avec un cahier des charges

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.

Publiée le 16/01/2026 - Réf : 202SCFS

Référent Salle de Découpe de Viandes H/F

R2t Hauts de France
  • Wancourt - 62
  • Intérim
Publiée le 16/01/2026 - Réf : 202SCFS

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