Risle Seine - Responsable d'Équipe Technique - Restauration - 11747 H/F

Conseils régionaux

Le Lycée Risle Seine est un établissement d'enseignement professionnel qui accueille environ 560 élèves et 380 apprentis dont 430 demi-pensionnaires et 140 internes. L'équipe restauration est composée de 7 agents dont le Responsable d'Équipe technique et un apprenti.

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.

Les missions du Responsable d'Équipe Technique Restauration s'articule sur deux axes principaux :

Le management

Assurer le management de proximité de l'équipe de restauration ;
Organiser l'activité du service, notamment l'élaboration des emplois du temps et l'adaptation des plannings aux ressources disponibles afin d'assurer la continuité de service ;
Animer, motiver et évaluer son équipe ;
Contribuer au maintien et au développement des compétences de ses collègues ;
Rendre compte de l'activité de son service à l'autorité fonctionnelle ;
Garantir la sécurité et les conditions de travail des agents encadrés ;
Participer aux projets, groupes de travail, formations et actions visant à l'amélioration de la restauration scolaire et à l'atteinte des objectifs régionaux, en lien avec les techniciens référents de la collectivité.

L'activité Restauration

Organiser et participer à la production des repas conformément aux objectifs régionaux, aux arbitrages de l'autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique, aux contraintes financières et aux besoins de la population accueillie ;
Élaborer les menus dans le respect des objectifs de qualité nutritionnelle, d'équilibre alimentaire et du budget, en lien étroit avec le service de gestion ;
Superviser le bon déroulement du service ;
Proposer et mettre en oeuvre des actions d'amélioration (qualité, quantité, variété des repas) ;
Organiser le magasin alimentaire et assurer la gestion des stocks (commandes, réceptions, inventaires et contrôles) en binôme avec le magasinier ;
Entretenir et faire entretenir les installations ;
Coordonner la mise à jour et s'assurer de l'application du plan de maîtrise sanitaire ;
Participer à la valorisation du service restauration auprès des usagers.