Directeur·rice d'Unité de Gestion du Pôle Restauration Nantes est au Crous de Nantes Pays de la Loire H/F

Service Public

Le.la directeur.rice d'unité de gestion est responsable de la gestion matérielle, administrative et financière de 3 restaurants universitaires (La Chantrerie, Oniris et La Fleuriaye) et 3 cafétérias qui produisent entre 2500 et 3000 repas/jour.

Il.elle assure le pilotage et l'animation de toutes les unités placées sous sa responsabilité.

Principales missions :

· Organiser l'activité des personnels placés sous sa responsabilité et assurer le management de proximité

· Assurer l'exécution budgétaire et financière ainsi que de veiller au respect des équilibres économiques des unités dont il /elle aura la charge dans le cadre d'objectifs fixés par la direction du Crous.

· Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité et au respect de la réglementation en vigueur dans le domaine de l'hébergement.

· Assurer le suivi de la maintenance des locaux et des équipements.

· Encadrer et garantir le bon fonctionnement du laboratoire de production de bocaux stérilisés à destination de l'ensemble des cafétérias de la région académique:

o Maîtrise de l'ensemble de la chaîne des process de fabrication:

- Production, stérilisation, stockage, logistique, approvisionnement

Moyens associés :

Il/elle encadre une équipe composée de 29 personnels fonctionnaire (filières AENES et ITRF) et contractuels de droit public (personnel de restauration, de maintenance et d'entretien, d'assistants d'accueil et de secrétariat).Il/elle est assisté.e d'un.e directeur.rice adjoint.e d'unité de gestion.

La fonction de directeur.rice d'unité de gestion requiert une grande disponibilité, une forte capacité de travail et une très bonne réactivité. Elle exige des connaissances solides en matière de management.

La personne recrutée doit posséder de réelles aptitudes à travailler en équipe et faire preuve de capacités avérées d'analyse, d'organisation et de communication.