Alternant Responsable Opérationnel·le Point de Vente H/F IFAG Paris

1) Finalité du poste
Contribuer au bon fonctionnement et à la performance du point de vente en assurant la gestion opérationnelle quotidienne, l'organisation du travail des équipes, le respect strict des normes d'hygiène et la qualité de service. Monter progressivement en autonomie vers l'ouverture/fermeture, l'optimisation de l'offre (carte) et le pilotage financier.

2) Missions principales (au démarrage)
Gestion opérationnelle du point de vente
Participer à l'organisation quotidienne de l'activité (priorités, mise en place, coordination terrain).
Veiller à la qualité de service et à la satisfaction client.
Supervision de l'équipe - organisation
Contribuer à la gestion du personnel : aide à l'élaboration et au suivi des plannings, ajustements selon l'activité.
Relayer les consignes et contribuer au bon climat d'équipe.
Hygiène & conformité
Veiller au respect des normes d'hygiène et des procédures internes (contrôles, bonnes pratiques, propreté des zones)
Remonter les anomalies et participer à la mise en place d'actions correctives.

3) Missions à moyen terme (montée en autonomie)
Ouverture / fermeture en autonomie
Assurer progressivement l'ouverture et la fermeture du point de vente en autonomie : check-lists, mise en route, sécurisation, contrôles de fin de service, clôtures selon procédure.
Garantir la continuité de service et la bonne organisation des équipes sur les plages confiées.
Optimisation de l'offre
Participer à la restructuration du point de vente (organisation, process, mise en place).
Contribuer à l'élaboration d'une nouvelle carte : proposition d'améliorations, tests, mise en avant, cohérence avec la demande client.

4) Missions à long terme (niveau confirmé)
Management & pilotage
Participer activement au management de l'équipe : animation terrain, accompagnement, montée en compétences, gestion des priorités.
Contribuer au pilotage financier du point de vente : suivi d'indicateurs (CA, marges/achats si applicable, pertes, productivité), analyses simples et plans d'actions.