Responsable du Bureau Securite Alimentaire H/F

Service du commissariat des armées (SCA)

Vous justifierez d'une expérience de RS²DA (référent sécurité et sureté en denrées alimentaires) d'au moins trois 3 ans et de deux ans en restauration collective.
Vous détiendrez à minima un Bac PRO RHL ou une licence Pro "Contrôle Qualité des Produits Alimentaires (CQPA)" et aurez réalisé la formation RS²DA.

Votre expertise dans les domaines suivants est recommandée : construction du plan de maitrise sanitaire, connaissance des bonnes pratiques d'hygiène, connaissance des produits alimentaires, être en mesure de réaliser une synthèse des informations reçues.
Une maîtrise des domaines suivants est attendue : maîtrise des risques des organismes, contrôle interne, exploitation et rédaction de la documentation technique, respect des principes de la sûreté alimentaire "Food Défense", analyse des accidents, incidents, maladies professionnelles et organisation de la santé et sécurité au travail. Vous devrez également être en mesure d'apporter des conseils avisés aux autorités.

Vous pourrez bénéficier de formations complémentaires en "santé et sécurité au travail, en environnement, sur les produits BIO et les bonnes pratiques d'hygiène". Vous pourrez également avoir une sensibilisation à la démarche qualité.

Organisme du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Rennes (GSC RNS) assure des missions d'administration générale et de soutiens communs (transport, restauration, hébergement, logistique, espaces verts, etc...) au profit de 50 unités opérationnelles, états-majors zonaux et services. Le GSC RNS emploie près de 640 personnels civils et militaires et articule son action autour d'une passerelle de commandement, de deux divisions (organique et de conduite du soutien) localisées sur Saint Jacques de la Lande et de 4 pôles de soutien de proximité implantés, sur le bassin d'emploi rennais, sur Guer, sur Vannes et Saint Aubin du Cormier.
Le Centre de Production Alimentaire de Coëtquidan (CPAC) est rattaché au Pôle de Guer (56). Il compte un effectif de 42 personnels militaires et civils. Sa vocation est de réaliser des composants de repas au profit des clients, des unités de restauration et des formations militaires en exercice ou en posture opérationnelle du ministère des armées. Le CPA concourt à soutenir un service de restauration adapté aux besoins des unités abonnées et est engagé dans une démarche d'agriculture biologique. Sa mission est portée par trois fondements essentiels à toutes ses actions : élaborer une gamme de produits alimentaires diversifiée et de qualité, assurer un soutien professionnel et technique de proximité, garantir en métropole la continuité de la mission en tout temps et en tout lieu.