Responsable de Production Froide Cuisine H/F LeCADET

En croissance continue, LeCADET recrute un(e) Responsable de production froide pour renforcer son laboratoire de production et accompagner le développement de ses activités événementielles.

Rattaché(e) directement au Chef de production et à la Direction, vous êtes responsable de l'ensemble des productions froides : pièces cocktail, buffets, plateaux-repas, banquets et repas assis. Vous jouez un rôle clé dans la qualité finale des prestations et dans l'organisation quotidienne du laboratoire.

Ce poste s'adresse à un(e) professionnel(le) de terrain, structuré(e), exigeant(e), avec une vraie culture de la production et du travail bien fait.

Vos missions

Vous organisez et supervisez la production froide au quotidien. Vous anticipez les volumes, gérez la mise en place journalière, répartissez les tâches au sein de l'équipe et vous assurez du respect strict des délais de fabrication.

Vous êtes garant(e) de la qualité gustative et visuelle des productions. Vous veillez aux assaisonnements, à la régularité des recettes, à la précision des dressages et à la conformité des productions avec les standards de la maison.

Vous encadrez les équipes de production froide et assurez un pilotage opérationnel efficace : équilibre de la charge de travail, accompagnement des équipes, exemplarité dans l'attitude et le comportement, maintien d'un climat de travail professionnel et serein.

Vous appliquez et faites appliquer rigoureusement le Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP). En tant que responsable de poste, vous êtes leader sur l'enregistrement, le suivi et la traçabilité des procédures sanitaires liées à votre périmètre.

Vous participez à la logistique interne du laboratoire : réception et contrôle des marchandises, stockage, organisation des flux internes et coordination avec les équipes logistiques pour les livraisons clients.

Vous veillez au bon usage, à l'entretien et au respect des équipements mis à disposition pour la production froide.

Vous travaillez en étroite collaboration avec les autres responsables de poste, le Chef de production et la Direction. Vous êtes force de proposition, vous faites remonter les difficultés opérationnelles et contribuez à l'amélioration continue des méthodes de travail.