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Chef de Rayon Charcuterie Coupe - Fromage Coupe - Rôtisserie H/F E.Leclerc

Gonesse - 95
CDI
Bac +2
Distribution • Commerce de gros
Exp. 3 à 5 ans

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Les missions du poste

Gestion commerciale du rayon

- Piloter le chiffre d'affaires, la marge et les indicateurs de performance
- Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale (assortiment, promotions, mises en avant)
- Garantir l'attractivité du rayon (implantation, théâtralisation, propreté, fraîcheur)
- Assurer la gestion des commandes, des stocks et de la démarque
- Adapter l'offre aux attentes de la clientèle locale

Management d'équipe

- Encadrer, animer et motiver l'équipe du rayon
- Organiser le travail (plannings, congés, polyvalence)
- Former les collaborateurs aux techniques de vente, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire
- Évaluer les performances individuelles et collectives

Gestion des produits frais

- Garantir la qualité, la traçabilité et la fraîcheur des produits
- Maîtriser les techniques de coupe (charcuterie, fromage) et de rôtisserie
- Appliquer strictement les règles HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité
- Veiller au respect des DLC/DLUO

Relation client

- Assurer un accueil et un conseil client de qualité
- Gérer les réclamations et fidéliser la clientèle
- Valoriser les produits par le conseil et la dégustation (si applicable)

Profil recherché : Autres métiers, Encadrement et Généralistes
Compétences

- Maîtrise des produits charcuterie, fromage et rôtisserie
- Solides compétences en gestion commerciale et en management
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens du commerce et de la satisfaction client

Qualités

- Leadership et esprit d'équipe
- Rigueur et sens de l'organisation
- Autonomie et réactivité
- Dynamisme et sens des responsabilités

Formation / Expérience

- CAP/BEP/BP Charcutier, Fromager, Boucher ou équivalent
- Expérience significative en rayon traditionnel, idéalement en tant que chef de rayon ou adjoint

CONDITIONS

- Travail du lundi au samedi
- Rémunération selon profil et expérience
- Avantages : primes, participation, intéressement, mutuelle, avantages CE