Manager Chargé de Mission RSE Performance Environnementale - Restauration H/F

GOWOK

Dans le cadre du développement de notre réseau de restauration rapide et de la mise en place d'une stratégie environnementale ambitieuse, GOWOK recrute un(e) Manager / Chargé(e) de mission RSE et Performance Environnementale.

Le poste associe management opérationnel et pilotage de projets environnementaux, en cohérence avec la politique de durabilité de l'entreprise.

Missions principales

1. Pilotage de la stratégie RSE & performance environnementale (Mission prioritaire du poste)

Réaliser des diagnostics énergétiques (consommations d'eau, d'électricité, de gaz) pour l'ensemble des points de vente du réseau.

Définir et mettre en oeuvre un plan de performance énergétique visant à réduire les consommations et optimiser l'impact environnemental.

Mettre en place une politique de réduction, tri et valorisation des déchets pour le site pilote et les futurs restaurants.

Accompagner la maîtrise d'ouvrage lors de l'ouverture de nouveaux points de vente afin d'intégrer des solutions de construction durable (matériaux, ventilation, isolation, équipements).

Évaluer les risques environnementaux ou sociaux liés aux activités de l'entreprise et proposer des actions correctives.

Former et sensibiliser les équipes à la RSE, aux bonnes pratiques environnementales et au respect des réglementations.

Assurer un reporting environnemental régulier auprès de la direction.

2. Management et organisation opérationnelle du restaurant

Encadrer, motiver et accompagner l'équipe au quotidien.

Garantir la qualité de service et la satisfaction client.

Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.

Contribuer à la planification et à l'organisation des équipes.

3. Gestion opérationnelle et digitalisation

Suivi digitalisé des stocks, DLC, températures et indicateurs qualité.

Gestion de la relation fournisseurs et optimisation des approvisionnements.

Suivi du bon fonctionnement des équipements techniques et coordination des interventions.

Profil recherché

Bac +3 minimum - idéalement Bac +5 en environnement, développement durable, ingénierie environnementale, droit de l'environnement ou performance énergétique.

Connaissances en diagnostics énergétiques, politiques RSE, gestion des risques environnementaux et construction durable.

Une expérience en restauration rapide est un atout.

Sens de l'analyse, capacité d'adaptation et compétences managériales.

- Bac +3 à Bac +5 en environnement, développement durable, ingénierie environnementale, performance énergétique, RSE ou droit de l'environnement.
- Maîtrise des diagnostics énergétiques : eau, électricité, gaz, ventilation, bilan énergétique.
- Connaissance des normes environnementales, des réglementations en vigueur (déchets, énergie, sécurité, ventilation).
- Compréhension des risques environnementaux et sociaux liés aux activités d'une entreprise.
- Sensibilité forte aux enjeux RSE, à la transition écologique et aux pratiques durables.

Compétences managériales et relationnelles

- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs communs.
- Sens du service et orientation client.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique, rapide et en évolution.
- Adaptabilité, gestion des priorités et sang-froid en situation opérationnelle.
- Esprit collaboratif : savoir écouter, accompagner et faire monter les équipes en compétence.

GOWOK est un restaurant asiatique moderne et gourmand, reconnu pour ses plats savoureux, généreux et préparés à la minute. Inspirée des cuisines d'Asie de l'Est et du Sud-Est, la carte met à l'honneur des incontournables comme le Pad Thaï, les Nouilles sautées, le Riz parfumé, le Riz sauté, et bien sûr, l'incontournable Poulet croustillant, accompagné de la sauce maison de votre choix, véritable signature du lieu. Chez GOWOK, chaque plat est une explosion de saveurs, cuisiné avec des ingrédients frais et des sauces 100 % maison. Une expérience rapide, gourmande et authentique - à savourer sur place, à emporter ou en livraison.