Responsable Rayon Boucherie H/F

Bima Market

Le/La Responsable Boucherie assure la gestion complète du rayon boucherie. Il/Elle supervise les activités quotidiennes, garantit la qualité des produits, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, et veille à la satisfaction de la clientèle ainsi qu'à la performance économique du rayon.

Responsabilités et activités

1. Supervision des activités quotidiennes

- Organiser et superviser le travail de l'équipe de boucherie
- Veiller à la bonne tenue du rayon (présentation, attractivité, propreté)
- Assurer un service client de qualité.

2. Gestion des stocks, inventaires et commandes

- Gérer les stocks de viandes et de produits associés
- Réaliser les inventaires réguliers
- Optimiser les niveaux de stock afin de limiter les ruptures et les pertes

3. Hygiène et sécurité

- Être garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
- Contrôler la traçabilité des produits
- Veiller au respect des règles de sécurité pour le personnel et les clients

4. Emballages sous vide et libre-service

- Superviser ou assurer la mise sous vide des produits destinés au libre-service
- Contrôler la conformité des emballages (étiquetage, DLC, présentation)
- Veiller à la rotation des produits et au respect de la chaîne du froid

Compétences requises

- Solide connaissance des techniques de boucherie
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Compétences en gestion des stocks et des commandes
- Capacités d'organisation et de management
- Sens du service client et rigueur

Profil recherché

- Formation en boucherie (CAP/BEP/BP ou équivalent)
- Expérience significative en boucherie, idéalement à un poste à responsabilité
- Leadership, autonomie et sens des responsabilités

Salaire selon expérience.