Responsable de Rayon Boucherie H/F

E.Leclerc

Que vous soyez un(e) jeune talent passionné(e) souhaitant franchir une nouvelle étape ou un(e) professionnel(le) confirmé(e) prêt(e) à transmettre son savoir-faire, nous vous offrons un environnement stimulant pour évoluer et réussir au côté d'une équipe soudée.

Dans le cadre d'un remplacement, E. Leclerc Normanville recherche un(e) Adjoint(e) Responsable Boucherie H/F passionné(e), prêt(e) à s'investir durablement dans un magasin dynamique et attaché à la qualité.
Vous évoluerez au coeur du magasin, en lien direct avec le Directeur, et prendrez la responsabilité opérationnelle du laboratoire boucherie. Entouré(e) d'une équipe de 6 collaborateurs motivés.

Assurer la fabrication des produits

- Elaborer les recettes de fabrication
- Superviser tous les stades de la fabrication (désossage, désouvidage, découpe, tranchage, emballage...) jusqu'à la mise en vente des produits.
- Respecter et faire respecter les impératifs gastronomiques de présentation

Assurer la relation commerciale

- Négocier et achète les produits et matières premières
- Définir les gammes de produits et assure la réalisation d'implantations cohérentes
- Gérer le stock physique
- Gérer le stock économique
- Gérer organise l'approvisionnement de son rayon (anticipe les ruptures)
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle (prend les commandes)
- Assurer la parfaite relation entre prix de vente indiqués et prix passage en caisse
- Respecter rigoureusement les règles en matière d'affichage des prix
- Gérer les prix de vente en respectant la stratégie commerciale de l'entreprise (promotions...)
- Assurer la rotation des produits en rayon (DLC...)
- Veiller en permanence à la propreté au rangement de son secteur (rayon, laboratoire, chambre froide)

Manager une équipe

- Participer au recrutement
- Organiser et contrôle le travail du personnel au sein du laboratoire
- Informer son personnel (Animation de réunions)
- Respecter rigoureusement la législation sociale
- Représenter le responsable de département dans son rayon
- Accueillir et former le nouvel embauché
- Suivre les performances du personnel

Mener et analyser les outils de pilotage

- Suivre l'évolution des résultats par rapport aux objectifs (CA, marges, produits, stock, annexes...) et entreprendre les actions correctrices
- Réaliser les objectifs de CA, marges, produits annexes, stock
- Calculer les coûts de revient de fabrication
- Assurer la gestion des inventaires de son rayon

Vous pouvez effectuer des permanences de 14h à 20h.

Vous êtes titulaire d'un diplôme spécialisé en boucherie et/ou justifiez d'une expérience sur une fonction similaire, en laboratoire ou au sein d'un rayon viande, idéalement en grande distribution.
Vous disposez d'une capacité managérial une équipe, d'organiser la répartition des tâches et de créer un environnement stimulant. En bon gestionnaire, vous êtes à l'aise avec le suivi des indicateurs, des stocks et les logiciels de caisse ou gestion.
Dynamique, doté(e) d'un excellent relationnel, vous maîtrisez l'art du conseil client et la négociation. Votre envie de progresser et de faire évoluer votre équipe sera soutenue par nos dispositifs de formation accessibles en ligne.
Même si vous n'avez pas encore occupé de poste de responsable, votre candidature sera étudiée avec la plus grande attention.

Le centre E.Leclerc de NORMANVILLE emploie 170 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 2005 et accueille chaque année plus de 800 000 clients.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 734 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés.

L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 44 milliards d'euros (hors carburant) en 2022 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.6 %. Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.

E. LECLERC NORMANVILLE, C'EST :

- 13 mois de salaire
- Gratification éventuelle (en fonction d'une fiche d'évaluation/Bilan) Si > 1 ans d'ancienneté
- 3% sur les achats dans le magasin hors livres et carburants
- Une prime de Participation/Intéressement (à titre d'exemple, en 2021, 1 mois d'équivalent salaire brut versé) Si > 3 Mois d'ancienneté sur exercice comptable

Mais aussi :

- Un partenariat avec une crèche bilingue (5h-22h)
- Des avantages CSE : des réductions diverses sur de la billetterie (cinémas, parfums...), des évènements festifs, cartes cadeaux pour les enfants et/ou adultes à Noël...)
- Vous bénéficierez d'un parcours d'intégration complet ainsi que de formations en ligne pour renforcer vos compétences et celles de vos équipes