Responsable Opérations Etfranchise H/F Potentiel

LE CLIENT

Nous recherchons pour notre client, enseigne engagée dans une restauration rapide haut de gamme et saine,alliant savoir-faire artisanal et produits authentiques, un(e) :

Responsable Opérations et Franchise (F/H)

CDI Paris Intra-Muros

LE PROJET

Notre client vise à augmenter ses ventes et à préparer le terrain pour une expansion future en Franchise. C'est donc dans ce contexte enthousiaste et ambitieux, qu'a lieu la création du poste de Responsable des Opérations et de la Franchise (F/H).

Principales responsabilités

Cette personne sera responsable de la supervision de toutes les opérations - en Boulangerie et en Pizzeria - dans le but de développer son chiffre d'affaires, en veillant à ce que les processus soient efficaces, rentables et scalables. Il / Elle jouera un rôle clé dans la planification stratégique et l'amélioration continue des opérations, tout en contribuant à l'augmentation des ventes et à la préparation du terrain pour le développement en Franchise.

A ce titre, la liste non exhaustive de vos missions est la suivante :

Gestion des opérations quotidiennes :

- Superviser et optimiser les processus de production et de logistique.
- Assurer la conformité aux réglementations et normes de sécurité.
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les partenaires logistiques.
- Gérer les opérations les dimanches et lundis, en coordination avec la manager actuelle.

Gestion des équipes :

- Diriger et motiver les équipes opérationnelles.
- Superviser les managers de boutiques, et mettre du liant entre toutes les personnes clés de l'entreprise.
- Animer le discours commercial des vendeurs pour améliorer leur pitch et leur réflexe de vente, notamment l'upselling.
- Identifier les besoins en recrutement et participer au processus de recrutement.

Développement commercial :

- Animer et coacher l'équipe de vente en boutique.
- Superviser le développement des activités B2B, ainsi que le développement du e-commerce et site web.
- Identifier et exploiter les opportunités de prospection pour augmenter les ventes B2B.
- Préparer et organiser des rendez-vousavec des clients potentiels.

Gestion des ventes :

- Superviser les ventes en ligne, en boutique, B2B et sur les plateformes.
- Optimiser les processus de vente pour améliorer l'efficacité et la productivité.
- Gérer les relations avec les plateformes de livraison comme Deliveroo et Uber Eats.

Analyse des données et reporting :

- Élaborer et gérer le budget opérationnel.
- Superviser le compte de résultat (P&L).
- Analyser les données de vente et de performance pour identifier les opportunités d'amélioration.
- Réaliser des tableaux croisés dynamiques et des rapports d'analyse sur Excel.

Collaboration et support à la R&D :

- Supporterl'équipe de R&D pour développer de nouveaux produits et améliorer les existants.
- Identifier, chiffrer, et mettre en oeuvre des innovations pour améliorer les processus opérationnels.
- Présenter les idées d'innovation de manière collaborative et non autoritaire.

Gestion des achats et des stocks :

- Éliminer le surplus et mettre en concurrence les fournisseurs.
- Surveiller les augmentations de prix et négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs.
- Gérer les stocks de manière efficace pour éviter les ruptures et les surplus.

Compétences techniques

Excellentes compétences en communication (à l'oral, à l'écrit, et l'anglais ou l'italien est un plus) et en négociation.

Aisance à la lecture et l'analyse d'un P&L, aisance avec les outils informatiques, notamment Excel pour l'analyse des données et le reporting. Capacité à réaliser des tableaux croisés dynamiques et des rapports d'analyse sur Excel.

Connaissance des plateformes digitales, de livraison et des outils de gestion des ventes en ligne.

Connaissance des normes de sécurité et de qualité.

Personnalité & Qualités

Le profil recherché doit être à l'aise avec le domaine de la restauration, possédant une bonne élocution et une capacité de rédaction écrite. Il doit être dynamique, fiable, orienté solution, avec une approche client affirmée et une bonne capacité d'analyse et de résolution de problèmes. Agile et doté d'un sens aigu des responsabilités et de la satisfaction, le profil doit également faire preuve d'une bonne connaissance des outils d'analyse de données. Capable de travailler de manière autonome et en équipe, il doit avoir le commerce dans l'âme et une approche client naturelle. Une oreille attentive et le plaisir de cultiver une belle polyvalence sont des qualités essentielles. Le profil doit être proactif, et faire preuve d'ownership dans son travail.

Formation & Expérience

Le profil idéal pour ce poste aura une expérience dans le développement d'une franchise, et dans la gestion des opérations, de préférence acquise dans le secteur de la restauration, de la boulangerie, ou pourquoi pas du retail food.Le/la candidat(e) doit avoir démontré des compétences en gestion d'équipe, une polyvalence agile, avec une capacité avérée à prendre en main de nombreux sujets divers et variés en lien avec l'opérationnel. Une connaissance approfondie des processus opérationnels dans le domaine de la restauration est essentielle pour réussir dans ce rôle.