Project Manager Senior H/F LTD - Métiers du Tertiaire Technique, Fonctions Supports, Mode & Luxe

Le rôle consiste à superviser une série de projets d'hôtellerie / restauration exceptionnels sur les trois prochaines années, afin d'accompagner l'ouverture de nouveaux restaurants et de nouveaux projets hôteliers. Les projets incluent l'introduction de nouveaux concepts de restauration, ainsi que les ouvertures dans divers pays du monde.
Responsabilités principales :

Développement opérationnel :
Développer un Standard Operating Procedure (SOP) F&B, une Bible F&B, une Référence F&B.
Créer un manuel global pour les processus opérationnels, les outils et les systèmes F&B.
Garantir que tous les projets F&B sont correctement suivis à travers plusieurs localisations.

Pré-ouverture :
Travaille avec le département régional / global pour coordonner les exigences F&B.
Coordonne avec l'équipe HO et tous les départements internes (achats, marketing, IT, RH...).
S'assure que les concepts sont correctement livrés et approuvés.
Audite les établissements pour garantir le respect des standards.

Post-ouverture :
Met en place des process de suivi pour maintenir la cohérence, la qualité et les standards de service.
Assure la formation sur site et animeles réunions de suivi.
Réalise des visites d'audit pour garantir la conformité opérationnelle.

Expertise financière :
Participe à l'analyse financière des pré-ouvertures et des post-ouvertures.
Traite les rapports de suivi financier des sites F&B.