Ecorcheur H/F

Normandy Process

Rejoignez le Groupe Lequertier !

Depuis plus de 50 ans, Lequertier est un acteur historique du mareyage en Normandie. Aujourd'hui, nous recrutons un(e) Écorcheur / Écorcheuse en CDD de 6 mois pour renforcer nos équipes.

Votre mission :

L'écorchage est un véritable savoir-faire : il s'agit d'enlever la peau, d'éviscérer et de préparer le poisson afin qu'il soit prêt à cuisiner. Vous serez amené(e) à :

Préparer les roussettes, émissoles en saumonette et raies (pelées ou non)
Effectuer le décapage, l'éviscération, l'écaillement, le tranchage et l'écorchage des différentes espèces
Affûter et utiliser des outils tranchants (couteaux, trancheuses, meuleuses, tenailles)
Réaliser les travaux de coupe sur les lottes (mise en queue) et raies
Nettoyer et désinfecter votre matériel
Votre profil :

Sérieux(se), motivé(e) et dynamique
À l'aise avec l'utilisation et l'affûtage des couteaux
Dextérité, rapidité et régularité dans les gestes
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité
Horaires :

Du lundi au vendredi, avec une prise de poste entre 3h et 4h (modulation possible).

Envie de nous rejoindre ?
Découvrez notre univers et déposez votre candidature sur notre site : https://lequertier.com/

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 6 mois