Stage R&D H/F LDC Groupe

Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine croissance, solide et pérenne, rejoignez Marie, filiale du Pôle Traiteur du Groupe LDC. Spécialisée dans l'élaboration de quiches, tartes, gratins et pâtes à tartes, nous nous engageons à fournir des produits innovants et délicieux à nos clients.

Marie souhaite conforter son leadership qualitatif et renforcer son expertise technologique en évaluant des nouvelles matières premières et formulations ; nous souhaitons créer un modèle prédictif adapté aux optimisations de recettes et procédés.

Afin d'accompagner le service R&D dans sa démarche d'amélioration continue, nous recherchons un(e) stagiaire R&D.
Rattaché(e) au Responsable Recherche et Développement et en mode « projet » (Qualité site + Cellule Recherche Innovation), vous aurez en charge une étude : « Cuissons et traitement thermique des tartes et gratins : fonctionnement et efficience des fours de cuisson.»
A ce titre, vous réaliserez une étude scientifique destinée à déterminer les paramètres influençant la conservation des produits selon les caractéristiques physico-chimiques :
· Synthèse bibliographique

· Veille technologique process et choix effectués

· Définition de la problématique

· Formulation d'hypothèses et conception du plan expérimental

· Mise au point et fiabilisation des méthodes de mesures (courbes de températures ; valeurs pasteurisatrices ; conservation et DDM ; microbiologie)

· Réalisation des essais laboratoires et suivi des essais industriels

· Analyses des résultats et synthèse

En outre, vous consoliderez une étude prédictive pour conforter le HACCP des innovation et rénovations sur site sur la préparation des garnitures quiches et gratins (sujet mineur)

Vous participerez aux travaux et projets de développement de l'équipe R&D et assurerez le transfert vers les équipes des nouvelles connaissances acquises.
Ce que nous vous proposons :
- Un environnement dynamique, où les équipes collaborent avec énergie et bienveillance.
- Une culture d'entreprise centrée sur l'humain, qui valorise l'écoute, l'autonomie et le respect.
- Un site où il fait bon travailler : En juin, notre BAROMETRE SOCIAL a mis en lumière d'excellents résultats, avec trois drivers particulièrement forts:
- Une ambiance de travail positive et motivante,
- Une qualité de vie par le travail reconnue par nos équipes,
- Une véritable reconnaissance du travail accompli.