Préparateur de Commande - Gestionnaire de Stock - Sivom de la Communaute du Bethunois H/F

Structures de coopération territoriale

Le SIVOM de la Communauté du Béthunois offre à ses 31 communes membres un service de proximité adapté aux besoins et aux aspirations de ses 124 000 habitants. En véritable acteur du quotidien, nos agents interviennent auprès de l'ensemble du public de la crèche à l'accompagnement des séniors, en proposant des services complémentaires, tant dans la gestion de structures (crèches, EHPAD, résidences autonomies), que l'animation pour la jeunesse mais également la production de repas pour l'ensemble des publics. Le Pôle de la Restauration Collective assure production et la livraison de plus de 5 000 repas par jour. Les repas sont destinés à un public varié des plus jeunes en crèche aux personnes âgées en EHPAD. La cuisine centrale est composée de 32 agents pour prendre en charge les nombreuses demandes et c'est dans un souci de qualité et de garantie de la satisfaction de tous que les agents du Pôle de la Restauration Collective travaillent. Pour prendre en charge les nombreuses demandes, le SIVOM recrute pour un Préparateur de commande - Gestionnaire de Stock (F/H)

Missions principales :
- Réceptionner les commandes en vérifiant la quantité et la qualité des produits
- Gérer les avoirs et les renvois de produits en cas de problème de qualité ou de quantité
- Gérer l'organisation des zones de stockage en assurant la rotation des dates
- Contrôler quotidiennement les denrées en stock et informer le responsable des produits proches de la date limite de consommation et des produits dont le stock est insuffisant pour assurer la réalisation du menu
- Participer aux inventaires
- Déconditionner et apporter en cuisine les produits demandés"
- Gestion de stock

Missions Secondaires :
- Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients (suivant sortie du jour).
- Conditionner les produits surgelés en départ direct en respectant les grammages indiqués par la fiche technique, le chef d'équipe ou le chef de cuisine
- Accueillir, informer
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (maintenance du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,...)"
- Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,...)
- Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les protocoles d'utilisation du matériel