Responsable de Production Boulangerie - Pâtisserie H/F

Sarl Brosset la Brioche de Vendrennes

Nous recherchons un(e) Responsable de production en boulangerie-pâtisserie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et superviser l'ensemble de nos laboratoires de fabrication. L'entreprise compte 4 unités de productions distinctes :
-boulangerie
-pâtisserie
-brioche
-snacking

Vos missions :
- Gérer, organiser et optimiser la production quotidienne en boulangerie, pâtisserie et brioche
- Encadrer, former et accompagner une équipe de boulangers, pâtissiers, briocheurs et aides de production
- Garantir la qualité, la régularité et la conformité des produits
- Élaborer les plannings et assurer la gestion des matières premières
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer au développement de nouvelles recettes ou gammes de produits
- Optimiser les coûts, les rendements et les process de fabrication
- Accompagner le développement de l'activité brioche ( 60%du CA). Projet d'investissement sur un nouveau process en phase d'étude.

Votre profil :
- Expérience confirmée en production de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie artisanale et industrielle
- Compétences solides en gestion d'équipe et organisation de production
- Connaissance approfondie des techniques artisanales et industrielles
- Sens du leadership, rigueur et esprit d'initiative
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant

Nous offrons :
- Un poste à responsabilités au sein d'une structure en développement
- Une équipe motivée et un environnement de travail de qualité
- Une rémunération attractive selon expérience
- Evolution vers un poste de cadre envisagé.